連休始まりました。
休みと言えば、、、、、、、カレー、、、、（勝手にそう考えてます私。。。。）
つわり中につき、、出来るだけ、ご飯のニオイが気にならないであろうカレーにしてみます。
いつもほど辛くなく、短時間だけどエスニック味をそのまま残したいので
さて、まずは
ジャガイモを洗って、水に5分ぐらつけてから、ラップかけて、電子レンジへ５００Wを5分を2回でGO～～
（電子レンジによって根菜メニューがあればそれに合わせてスタートして放置プレーでOK）
野菜の材料は茄子、玉ねぎ、トマト、スイートコン。です。
（鉄分、葉酸を考えてこの組み合わせ）
ビタミンA取り過ぎないように、あえてニンジンはあえて抜きました。（＾＾）
（最近ニンジン大好き家内も、ニンジンの味が苦手に変わったのもあって。。。。。
妊婦さん、味の嗜好変わるのって不思議だよね～～～）
さて、野菜は、茄子を切って、
玉ねぎ細切り、スイートコンは缶を開けて待機
牛肉は、安い、食べやすい、の切り落としでOKOK昨日１００ｇ88円だった
そして欠かせないのがこのクミーンシードと
ローズマリーです(＝⌒▽⌒＝)、本当はカルダモンとコリアンダーも入れたかったのですが
あんまり刺激すぎないよう、柔らかめのローズマリーにした。
オリーブオイルで玉ねぎを香ばしくなるまで
炒め、そして、茄子、クミンシード、とローズマリー投入
ローズマリーとクミンシードの香りが強くなってきたら
牛肉投入～～～～～～～
そして、フライパンに沿って少しワインの代用で
ぶどうのジュースを2分の1カップぐらい入れる。
お肉が半分ぐらい火が通ったら。コーンを投入～～～～
市販のカレールーを
半分切って、、、、
いきなり投入～～～～～～～～～
ヘラで底からかきまぜる感じで、
半分程カレールーが溶けたら、
水を1カップぐらい、、、、、、
場合によってはもっと少なくてもOK、、、、
こんな感じで、あくまでカレールーを伸ばしていく感じで
あんまりピシャピシャにしないのがいい、なぜなら、、、、、、
牛乳とヨーグルトを半分ずつで割ったものを
1カップ足してください。。。。。。。
一見グロテスクですが、、、、混ぜて行くうちに
すぐにこんな感じ
香りもヨーグルト、とローズマリー、クミン
３者よく合います。
ココで火を止め
トマトを小さく角切り
おおお、放置していたジャガイモも出来た～～～～～～～
ホックホク～～～～～の感じ、、香りもたまらない～～
さて、ご飯を皿にのせ、周りをカレーで囲み、
トッピングはトマト。
ドライバジルとパセリをふりかけて
ジャジャ～～～～～～～ンできあがり
チーンしたジャガイモは、食べたい時に
皿のカレーに乗せる感じで、
（ご飯もジャガイモも炭水化物だから、こっちの方が選べていいかも。）
こんな感じに出来たです（＾＾）
そして、奈良漬ではなく、
薄味のぬか漬けに、
お酢、砂糖、七味、ゆずワサビ少々で和えたものを。。。
パクパク、、美味しいって、食べてくれました（＾＾）
今晩も、無事夕食クリアー出来ました（＾＾）
おうどんが隠れてる、
