明日、ついに明大前で行う最後の料理教室になります。
レッスンメニューはラビオリ！
最後までたくさんの生徒さまにきていただいて、父も私も本当に幸せでした
私が実家に帰るたび、「やって良かったね、人生の最後にこんな良い体験できてよかったね」と
二人で言っています。
今後のお知らせはクックパッドのオーナーズコラムと、随分長いこと放置していた、
ブログの更新も少しづつ始めたいと思います。
ずっと溜め込んでた写真なども少しづつ公開します！！
私は今はフルタイムで働いていますが、二歳の子供との時間があまり持てないこと、
父の今後が心配なこともあるので、自分の中で働き方改革したいと思います
この一年以上ずっと教室取り壊しのため、次の移転先を探していましたが、
父の高すぎるこだわりで物件が全くみつからず・・・。
まるで１０００円握りしめて、ダイヤモンドを探しているよう（笑）
ということで半分は諦めていたのですが、生徒さんの暖かい惜しむ声に
本人もかなり現実を見ないとと思い始めているようです。
これから、良い方向に動きますように
スープの色は赤と緑で中途半端になってしまいましたが、味はとにかく絶品だった
赤ピーマンとトマトの空豆スープ。
野菜って美味しい！と感動する美味しさで子供たちにも是非
おすすめしたいスープでした。
【材料】
赤ピーマン 正味２５０g
そら豆 正味２５０g
トマト 正味１００g
とりの出汁 ８００cc
生クリーム １００cc
バター ８０g
片栗粉 １５g
砂糖 ２g
塩
挽き胡椒
１、ピーマンは種と白い部分を取り除く。２〜３cmの幅に切り出し４００cc、塩少々を 加え柔らかくなるまで煮て裏ごしする。
２、空豆は正味２５０gを用意。塩を加えた熱湯で湯がいて氷水にとり冷まし、水切りする。皮と芽を取り４００ccの出汁と塩少々を加え煮て裏ごしする。
３、１と２のピーマンと空豆は鍋に入れ泡立て器で混ぜながら煮汁を少しづつ加え、 生クリームも加える。火にかけ、砂糖、水とき片栗粉を加え２〜３分煮て調味してバターを加え仕上げる。器に入れ挽き胡椒をふる
先週は、１０数年続いている教室でした。
２０１7年４月、フランスの子羊の輸入が解禁になり
世界一と言われている子羊をいつもの生徒さん方にお届けすることができました。
こんな最高食材を使って料理ができる事は、
料理人日和にただ尽きるそうです。
私も久しぶりに教室に参加したので、現場風景を撮影してきました。
いつもきて下さるNさん。前菜の盛り合わせを準備しています。
ロールモップス、豚のリエット、オリーブ、今が旬のホワイトアスパラ、そして貴重なマーシュのサラダです。
そして、こちらが！フランス産子羊のラムラックという背骨の部分の貴重なお肉。
これを網焼きで焼いて、オーブンで焼いていきました。
香ばしい子羊の香りが部屋全体に。。。
そして、お皿に盛りつけた子羊。少しだけ試食しましたが、本当に柔らかくて
口の中で肉が溶けていくようでした。
４月のクックパッドの料理教室では、おもてなし料理にぴったりな
お魚の型を象ったお魚パイのレッスンを行います。
白身魚とご飯を特製ベシャメルソースであえてオーブンで焼き上げました。
バターの香りが部屋いっぱいに広がって、
さくさくのパイがご飯とソースによく絡みます！
デザートはチョコフォンダン！チョコレート好きな方に是非
おすすめしたい一品です。
お席はまだありますので、興味のある方は見てみて下さいね😍
https://cookpad-cooking-school.com/lessons/1004564
普段のレッスン風景をご紹介♪
オムライスは実践で作る人気のレッスンです。
最初に見本のオムライスを作り、みんなで見学。そこから
お一人づつ実際に作ります。
このレッスンは、人の作り方を見て学ぶ事ができるのでより理解が深まるのです。
今まで作れなかったという生徒さんも、このレッスンを受けると本当に綺麗な
オムライスが作れるのです！
最初の作り方の説明。ポイントはメモを取りながら。。。
そして、いざ実際に作ります。
みんなに見られているから少しキンチョー！！
手早く混ぜるのがポイントだそうです。
できたオムライスは、その場で試食ー！
熱々で美味しい♪
綺麗にできたオムライスはみんなで拍手喝采〜！
今なら予約を受け付けていますので、
お気軽にご参加下さいませ〜！
