自宅で作れるフレンチレシピ|フランス料理人の娘のブログ -26ページ目

自宅で作れるフレンチレシピ|フランス料理人の娘のブログ

東京世田谷にあるフランス料理教室です。
教室の案内のほか自宅で作れるフランス料理のレシピをご紹介!今は休止しています。

プチメゾンでは、完全実践型のプライベートコースを開催しています。
日時は平日土曜日の11時~14時まで。毎日開催可能。
一番の上達、理解は自分で作るのがやはり一番です!
さらに実際に作るメニューも数種類の中からお選びいただけます。

★少人数で実際に調理して学べるマスターコース

平日と土曜日の11時から1名様もしくはお友達と2名様で
1から器具の使い方、調理の仕方をマスターできるワンランク上のマスターコースです。
デモンストレーションではなく、実際にプロ用の調理器具を使い実践できます。
もちろん、ご自宅では自宅の調理器具で再現可能。


★お料理は4名様分作るのでお土産に
作って頂いたお料理は、その場で召し上がっていただくことはもちろん
お持ち帰りにしてご家族やご友人と一緒に楽しむことも。
ホームパーティーや誕生日会などに、ご自身で作られたスペシャル
フレンチは喜ばれること間違いなしでしょう!!



★入会金・月謝もなく気軽に参加できる料金設定
プチメゾンは、入会金・月謝はありません。1回のみの料金のみです。

金額:通常16,000円⇒ネット限定15,000円
ご友人とペア参加割引:通常32,000円⇒25,000円


★メニューのご案内

メイン1~3のいずれかよりお選びください。
【メイン1】食べたことない!果実の甘さ引き立つフランス風カレー

本場フランスのレストランで修業した時に習得した完全フランス風カレーで、
日本で食べれる機会はほぼありません!果物の甘さと、
生クリームのマイルドな優しい味のカレーです。
是非習得して、ご自宅で作って頂きたいスペシャルカレーです。


【メイン2】鶏の詰めもののロングパスタクリーム仕立て
最近スーパーでも見かけるロングパスタの中に鶏肉と野菜を詰めて焼き、
クリームソースをかけて頂きます。食べ応えがありながらも、
どんどん沢山食べれてしまう一品。


【メイン3】グリュイエールチーズたっぷりクリーミードリア、もしくはグラタン

フランスでお馴染みのグリュイエールチーズをぜいたくにたっぷり使った
本場のグラタンです。一口味わえばチーズのコクとまろやかさが口いっぱいに
広がります。プチメゾンの自信作です。

【付け合わせ】季節のサラダ
コーヒー付き


 ★希望日はまずはお問い合わせください。
ご希望日に合わせてスケジュール致します。
なお、準備がありますので、最短でもお問い合わせ頂いてから
1週間後以降の日程でお選びください。
まずはお気軽にお問い合わせください(*^_^*)


★振り込みについて
料金は前払いのみです。事前に口座をお知らせいたします。

来週は世田谷ハーフマラソンです(*^_^*)
大好きなランニングウェアのブランド「DANSKIN」でウェアをトータルコーディネート
しました

やっぱりウェアがカワイイと気合が変わります
来週に向けて雨もやんだのでまた走ってきます

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6月~8月が旬のとうもろこし。
実は北海道産のとうもろこしは10月まで
楽しむことができるのです。
そして、北海道産の秋とうもろこしは
とっても糖度が高いという事で、ポタージュや料理には少々甘すぎるとのこと。

じゃあ、甘すぎるならいっそスイーツにしちゃえば!?
とのことで、料理教室でとうもろこしのタルトを出してみました。

そして、これが生徒さんから大好評だったのです!!
私も実験用のを頂きましたが、止まらない美味しさでした。
濃厚なとうもこしクリームを頂いているよう・・・><

時期は外れても、この濃厚さは時期を問わず食べたい味です^^
旬でなくても、真空パックで1年を通して手に入りますから、
気になる方は挑戦してみてください!
おすすめです(*^_^*)


【材料:生地 18cm型】
バター 50g
粉とう 55g
卵黄 小1個
小麦粉 80g
ヴァニラ 1/2本
アーモンド粉 20g
塩 1g
 

【材料:とうもろこしクリーム】
卵黄 2個
卵 2個
砂糖 100g
小麦粉 15g
コーンスターチ 15g
バター 60g
トウモロコシの汁 100g
牛乳 50㏄
生クリーム 100㏄

ガルニチュール(付け合わせ)
アーモンドスライス 100g
とうもこしの実 100g
粉とう お好み
 

【作り方】
1、ボウルにバター、粉糖30gと塩1gを入れ木べらで良く混ぜる。

2、ヴァニラの種(さやを縦にさき中の種をそぎ落としたもの)と卵黄2個を1に加え混ぜ合わせる。

3、アーモンドの粉、粉とう15g、小麦粉を合わせふるいにかける。台の上に山盛りにして真ん中にくぼみを作り2を加える。

4、周囲の粉を寄せて全体を手のひらでこするようにして球状にしてラップで包み冷蔵庫で一晩寝かせる。

5、寝かせた生地を2mm~3mmに丸型に伸ばし型に貼りつけ、膨らまないように、クッキングシートに大豆などの重しをする。180℃のオーブンで8分前後焼いておく。
一度出し、重しをとってさらに10分焼く。


6、とうもろこしは身を包丁でそぎ取り裏ごしして汁状にする。

7、ボウルに全卵2個と砂糖を合わせ全体が白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

8、小麦粉、コーンスターチを合わせてふるいにかけ7と混ぜ合わせる。

9、鍋にとうもろこしの汁とバターを入れ混ぜながら火にかけひと煮立ちさせ8と合わせる。

10、9の鍋を弱火にかけクリームパティシェール(カスタードクリーム)を作る要領で掻き立てながら沸騰点まで煮る。バットに移し表面にバターを塗るか、ラップで覆い常温で冷ます。

11、冷ました10のクリームを5の焼いた生地の中に詰め、周囲に香ばしく焼いたアーモンドと茹でたとうもろこしを空焼きした物を飾り付け最後に粉とうをふりかけて出来上がり。




クリスマスパーティに当選したのですが、どなたか行かれる方いますかー?

せっかくなので、もし行かれる方がいたら、私も行こうと思っているので、現地でお話し出来たら嬉しいです^_^ドキドキ

初参加なので緊張するけど楽しみ~\(^o^)/
ブログにも載せている、秋鮭のバタームニエルがクックパッドの話題入りしました\(^o^)/ドキドキ

http://cookpad.com/recipe/2344729

始めての話題入りで嬉しい~(≧▽≦)(≧▽≦)

アクセスの方も一気に50倍位に跳ね上がり、
このブログの一週間分のアクセスを
数時間で記録したようです!(◎_◎;)

流石クックパッド恐るべし!!

あ、もし良かったらつくれぽお待ちしています!\(^o^)/

やっぱり、簡単なレシピと旬な食べ物のレシピに人気が集まりやすいんですねえ。
フレンチはその点、手間がかかるものが
多く不利なんですよねー。
簡単なレシピももっと考えていけたら
なあと思います!(父が)