今回は超ワル親父が作った夜御飯２日分を纏めてアップします。
１日目は２品作りました。
１品目は『揚げ茄子と里芋の味噌和え』です。
味噌は和歌山県湯浅町に在る
《丸新本家 本店》の【金山寺味噌】と
沖縄県那覇市に在る《琉球油みそ本舗》の【肉味噌】を
煮切った味醂と日本酒に溶かし、野菜と絡めました。
香り豊かな金山寺味噌とゴロっとした食感の肉味噌が相俟って
特に揚げた里芋との味わいが最高でした。
アテが出来たところで家族３人の乾杯～！
超ワル親父はメインの２品目を作ります。
出来上がったのは【つけ麺】
具は自家製煮豚、茹でもやし、味付きメンマ、刻み海苔、
錦糸玉子にモモママが作った半熟煮玉子です。
つけ汁は魚粉をタップリ使い、
老抽王で濃い目の味付けにしました。
モモママもオフクロも丼に食らいつくような勢いで
「美味しい～！」「美味しいわぁ～！」と
喜んで食べてくれました。
２日目は３品の副菜とおかず、汁物です。
まずは『ＴＫＧ用生卵』
２品目は『納豆盛り』
この日は納豆に高知県四万十川産青海苔を混ぜ、
薬味は刻み海苔だけにしました。
汁物は『新玉葱と新じゃが芋の味噌汁』
新玉葱は神奈川県産下中玉葱、新じゃが芋は静岡県産。
味噌は京都府西京白味噌と広島県産米味噌の合わせ味噌です。
メインのおかずは『群馬県産もち豚ロースの生姜焼き』
おろし生姜を多目に使い、パンチの在る味わいにしました。
全品を食卓に並べ家族３人で乾杯～！
ピンボケしちゃいましたがモモママがとても嬉しそうな表情です。
ＴＫＧは金山寺味噌、納豆、秋田県産蕗味噌で頂きました。
食後はモモママが《新宿京王百貨店》の“京都展”で買って来た
京都市東山区五条橋東に在る《五建外良屋》の
【大玉みたらし】、【抹茶団子】、【ほうじ茶団子】の３種類。
全ては食べ切らないので
この日は【大玉みたらし】だけ頂きました。
鼈甲色に美しく輝く餡が絶品の美味しさで
「この餡だけを舐めたい！」という衝動が
超ワル親父を襲いました。
勿論、団子の食感も申し分の無い味わいでした。
「やはり、京都の食文化は奥深い！」と思った私です。