新潟「たかちよ」ジューシーおりがらみ～！！

たかちよ

こんにちは。

今日は少し雨模様だとの事。

あまり降らなきゃいいんだけどなあ・・・

さて今回は、新潟県からこのお酒をご紹介！！

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新潟県南魚沼市・高千代酒造の

【「たかちよ・Kasumi」（国産米）純米吟醸無調整生原酒R6BY】です。

髙千代酒造 | 清酒 髙千代 天地人 巻機 蔵元

以前蔵あらしイベントを2度ほど開催させて頂き、懇意の蔵元です。

こちらでは以前から、基本的に扁平精米のお米を使用されていますね～。

因みに最近では、広島の精米会社が開発したより精度の高い「真吟精米」というのがあり

こちらを採用されてる蔵元さんが増えてます。

さあ、「たかちよ」のおりがらみモノ。

どんな感じかな～？

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使用米を含め、ほぼスペックは非公開。

まず色は、色味はあまりなく粒感もない強めのおりがらみ。

立ち香は、ブドウ様のジューシー甘味感じる吟醸系の香り。

飲むと・・・

しっかりめの甘味感じる粕含み香⇒

しっかりなピリ感と粕風味伴うマッタリ＆ジューシーな甘味と程良い酸味⇒

辛味や苦渋はあまり感じることなく、

そんままジューシー甘味＆やや粕香引きつつ、スーっと切れます。

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スペック非公開。

飲んだ感覚では、日本酒度－３、酸度１．７くらい。

全体に、ピリ感＆粕風味伴うマッタリ＆ジューシーな甘味と

程良い酸味を軸とした、芳醇系食前酒。

「たかちよ」らしいジューシー甘口の味わいで、

マイナスとなる要素もあまりなく、特に女性受けしそうでGOODですね。

但し、他の「たかちよ」と比較して、やや甘ったるさがあるのと

少し風味に個性がない（普通の少しジューシーな甘口オリ酒な感じ）なのがマイナスかな。

さあ、甘口なので燗酒が意外に合うかもしれないけど、どうなるのかな～？

１．ぬる燗・・・ややブドウっぽい風味が出てきて酸が立ち、バランスBETTERに。

２．熱燗・・・ぬる燗から更にまろやかさ加わり、より飲みやすさが出る。

３．燗冷まし・・・やや甘さの中に苦味を感じるようになるも、味はよりまろやかに。

熱燗が一番で、ぬる燗が二番でした。

やはり・・・意外や全体に燗のほうが味のバランスがBETTERでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、今日も頑張って出勤～。

ではでは。

山口の蔵元酒まつりへ～！！

村重酒造酒まつり

こんにちは。

今日は雨模様ですが、昨日は良い天気でしたね～。

その土曜日（昨日）、蔵開きのイベントに伺ったのでその模様をお届け～！！

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向かったのは、まず山口県岩国市のJR岩国駅。

ここから「錦川清流線」というローカル線に乗り換えます。

観光列車の要素もあるので、車両のラッピングが可愛いですね～。

錦川鉄道株式会社 – 清流「錦川」沿いを走る岩国-錦町を結ぶ第三セクターの鉄道

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おそらくいつもだともっと乗客が少ないと思うんだけど、

今日は多めですね～。

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岩国駅から約15分で到着したのが「清流新岩国駅」。

ここは新幹線のJR新岩国駅すぐ近くの駅で・・・

その新幹線駅の真裏側にあるのが・・・

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「金冠黒松」の銘柄で地元では有名な村重酒造さんです～！！

村重酒造株式会社｜ 山口県岩国市「日本酒の酒蔵」

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本日こちらで、酒まつりがあるという事で、

友人らとお伺いした次第です～。

自分では日本酒イベントをやってるのに、他のイベントにはなかなか行けず・・・

久し振りですね～。

ブログ記事一覧｜村重酒造株式会社｜ 山口県岩国市「日本酒の酒蔵」

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日差しが強く暑かったので、早速ビールをゲットして乾杯～！！

んで、金冠黒松にいきます～。

友人らは３種利き酒セットをゲット。

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キッチンカーとか他の蔵元のお酒販売もあって、イイ感じですね～。

お客さんも多く、皆さんマッタリとお酒やアテを楽しんでます。

いやあ、ほんとイイ天気だったので、気持ちいい！！

（半袖でいい位の暑さでしたが・・・）

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で、私は３種利き酒セットは買わずに、こちらへ～。

純米吟醸生原酒の直汲み体験！！

直汲みで瓶詰め・打栓・ラベル貼りの体験が出来、そのお酒を持ち帰り～。

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で、友人とこに戻って早速開栓！！

こちらをグビグビと皆で飲みました～！！

なかなかの味わいで美味しかった！！

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で、知り合いの別蔵杜氏のFさんと合流。

彼はまたまた別蔵の濁酒をゲットして開栓～！！

こちらも皆でぐびぐびと飲みます！！

更に、直汲み酒を再度ゲットして、また皆でグビグビ。

３種セットも追加してまた皆でグビグビ。

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皆でグビグビと４時間・・・

イイ感じで酔っ払って、最後は知人でこちらに手伝いに来られてた

広島「福光酒造」の福光さんと２ショット～。

福光酒造株式会社 | 福光酒造株式会社

実はこの方、元こちら「金冠黒松」の副杜氏だったんです～。

福光さんの濁酒「朝光」をゲットして、帰路に。

いやあ、楽しい１日でしたね～。

結局、友人と帰宅して夜までまた飲んで話して・・・

今日はグッタリ・・・

少しゆっくりしてから・・・迎え酒か～！？

ではでは。

石川「益荒男」別銘柄の山廃のお味は～！？

益荒男

こんにちは。

花の金曜ですね～。

でもこの曜日になると疲労が溜まってヘロヘロ。

もうジイジじゃのう～。

さて今回は、石川県からこのお酒をご紹介！！

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石川県加賀市・鹿野酒造の

【「益荒男」五百万石山廃純米無濾過生原酒R6BY】です。

加賀國銘酒 「常きげん」 鹿野酒造株式会社｜石川県の地酒

主要銘柄は、ご存じの「常きげん」。

先日はそのバージョンを飲んでます～。

（石川「常きげん」しっかり味のある山廃酒～！！ | 蔵あらしのひとりごと）

今季のは特に美味しかったんですよね。

さあ、そしてこの別銘柄のバージョンもゲットです。

こちらは今季、どんなかな～？

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使用米は、王道の「五百万石」。

まず色は、チョッピリ黄色っぽく色付きあり。

立ち香は、酸を感じるスッキリながら王道的な山廃香。

飲むと・・・

甘酸感じるミルキー王道山廃含み香再び⇒

しっかりめのピリ感伴うまろやかミルキー甘味と乳酸系のしっかり酸味⇒

若干の苦渋伴う程良い辛味⇒

最後まで山廃風味伴うミルキー甘酸味引きつつ、

ややアル感と共にスっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋３、酸度２．７との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．１くらい。

数値ほどの酸は感じませんでした。

全体に、ピリ感＆王道山廃風味伴うまろやかミルキーな甘酸味を軸に、

程良い辛味でバランス取る、芳醇系食中酒。

鹿野酒造の山廃らしい味わいで、

今季のはこちらも、とてもバランス良く味の開きGOODですね～。

さあ、燗酒はもっと良くなるかも～？

１．ぬる燗・・・旨味が一気に出てきてBETTERに。

２．熱燗・・・旨味に爽やかさが加わり、これもBETTER。

３．燗冷まし・・・一気にまろやかになり、飲みやすさも出てこれもBETTER。

ぬる燗が一番で、熱燗が二番でした。

やはり圧倒的に、燗で旨味出て味がより開きBETTERでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.5）

さあ、金曜だし、頑張るか～。

ではでは。

奈良「風の森」新種の酒米で醸す新商品～！！

風の森

こんにちは。

今日は、朝は4℃くらいだったのに日中は20℃を超える暖かさ・・・

体調崩しちゃうよ～。

さて今回は、奈良県からこのお酒をご紹介！！

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奈良県御所市・油長酒造の

【「風の森」奈々露純米無濾過無加水生酒（無濾過生原酒）R6BY】です。

油長酒造株式会社

以前イベントを共催し、以降懇意の蔵元です。

全国的に有名な銘柄ですね～。

この度奈良県が初めての酒造好適米を開発。

早速それを使用した新商品が出たのでゲット。

さあ、どんな感じの味わいなのかな～？

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使用米は、奈良県初の酒造好適米「奈々露」。

露葉風を親に持ち、心白が非常に大きく溶けやすい性質あるとの事。

まず色は、ほぼクリアーで細かな発砲ツブが多く付着。

立ち香は、弱いけどほんのりサイダー様のジューシーな吟醸香。

飲むと・・・

甘味感じるサイダー様のジューシー吟醸含み香再び⇒

軽発泡感伴うサイダー様のジューシー甘味⇒

やや柑橘様のしっかりな酸味若干の苦渋⇒

辛味はあまり感じることなく、最後までジューシー甘酸味＆ピリ感引きつつ、スっと切れます。

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スペックは非公開。

飲んだ感覚では、日本酒度－３、酸度１．８くらい。

全体に、軽発泡感伴うサイダー様のジューシー甘味と

やや柑橘様のしっかり酸味を軸とした、芳醇系食前～食中酒。

風の森らしいジューシー甘口の吟醸系な味わいで食前向きだけど、

軽発泡感と爽やかさがあるので、食中でもOKそうですね。

さあ。燗酒ではどうなるかな～？

１．ぬる燗・・・発泡感とアル感が増すも、味全体はまろやかに。

２．熱燗・・・よりまろやかさ出るも、やや苦味が引っ掛かるように。

３．燗冷まし・・・更に一段まろやかになり、深みも増す。

冷やが一番で、燗冷ましが二番でした。

これらの温度帯が最も味をしっかりと感じ苦味も軽減しました。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.5）

今日は忙しかったので、少し疲れた・・・

疲れを癒すため・・・飲むど～！！

ではでは。

茨城「来福」苺の花酵母を使った華やか酒～！！

来福

こんにちは。

今日は雨が降ったり晴れたりの不安定な天気でしたね。

で、少し気温が低めだったなあ・・・

さて今回は、茨城県からこのお酒をご紹介！！

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茨城県筑西市・来福酒造の

【「来福・イチゴの花酵母」出羽燦々純米吟醸火入酒R6BY】です。

来福酒造株式会社【公式】 | ～真向勝負～来福の物語。三百年、品質一本。1716 年（享保元年）創業｜茨城県筑西市

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先日、広島市内で試飲即売をされていたのでお伺い。

蔵のC様と色々なお話をさせて頂きました。

C様、今後ともどうぞ宜しくお願い致します！！

さてこのお酒、東京農大で開発した苺の花を使った酵母を使用。

なんだかフルーティな感じなのかな～。

早速頂きましょう～！！

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使用米は、山形の酒造好適米「出羽燦々」。

フルーティな香りと柔らかな味わいの特徴を持つ。

まず色は、ほんのチョッピリ色付きっぽいものを感じる程度。

立ち香は、フルーティな甘味感じる王道的吟醸香。

飲むと・・・

柔らか＆フルーティな甘味感じる、若干カプ混じりの吟醸含み香⇒

ほんのりピリ感伴う柔らか＆フルーティ甘味と若干の苦辛味⇒

軽快な酸味とほんのり麹香⇒

最後まで甘味＆苦味引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度－３、酸度１．９との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋１、酸度１．７くらい。

全体に、王道的吟醸風味伴うフルーティ＆柔らかな甘味を中心に

軽快な酸味でバランス取り苦味がアクセントとなる、芳醇系食前酒。

火入酒なので柔らかさがあり、

フルーティな甘口の王道吟醸酒な味わいですね～。

苺の花酵母使用だけあって、何だか苺っぽいフルーティさがあるのが面白いです。

ただ、喉奥にやや苦味が引っ掛かるのがマイナスかな。

さあ、燗酒ではどう変化するのかな？

１．ぬる燗・・・酸が引っ込んで、味が少しダレた感じに。

２．熱燗・・・再び酸が戻りやや味が開く感じになるも、アル感強まる。

３．燗冷まし・・・全体にまろやかになるも、苦味が少し目立つように。

冷やが一番で、冷酒が二番でした。

全体に冷系のほうが味わいに合ってる感じで、スッキリと飲むのがBEST。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、今宵も新しいお酒を開栓するかな～！？

ではでは。