風の森
こんにちは。
今日は、朝は4℃くらいだったのに日中は20℃を超える暖かさ・・・
体調崩しちゃうよ～。
さて今回は、奈良県からこのお酒をご紹介！！
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奈良県御所市・油長酒造の
【「風の森」奈々露純米無濾過無加水生酒（無濾過生原酒）R6BY】です。
以前イベントを共催し、以降懇意の蔵元です。
全国的に有名な銘柄ですね～。
この度奈良県が初めての酒造好適米を開発。
早速それを使用した新商品が出たのでゲット。
さあ、どんな感じの味わいなのかな～？
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使用米は、奈良県初の酒造好適米「奈々露」。
露葉風を親に持ち、心白が非常に大きく溶けやすい性質あるとの事。
まず色は、ほぼクリアーで細かな発砲ツブが多く付着。
立ち香は、弱いけどほんのりサイダー様のジューシーな吟醸香。
飲むと・・・
甘味感じるサイダー様のジューシー吟醸含み香再び⇒
軽発泡感伴うサイダー様のジューシー甘味⇒
やや柑橘様のしっかりな酸味若干の苦渋⇒
辛味はあまり感じることなく、最後までジューシー甘酸味＆ピリ感引きつつ、スっと切れます。
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スペックは非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度－３、酸度１．８くらい。
全体に、軽発泡感伴うサイダー様のジューシー甘味と
やや柑橘様のしっかり酸味を軸とした、芳醇系食前～食中酒。
風の森らしいジューシー甘口の吟醸系な味わいで食前向きだけど、
軽発泡感と爽やかさがあるので、食中でもOKそうですね。
さあ。燗酒ではどうなるかな～？
１．ぬる燗・・・発泡感とアル感が増すも、味全体はまろやかに。
２．熱燗・・・よりまろやかさ出るも、やや苦味が引っ掛かるように。
３．燗冷まし・・・更に一段まろやかになり、深みも増す。
冷やが一番で、燗冷ましが二番でした。
これらの温度帯が最も味をしっかりと感じ苦味も軽減しました。
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（８.5）
今日は忙しかったので、少し疲れた・・・
疲れを癒すため・・・飲むど～！！
ではでは。