常きげん
こんにちは。
花の金曜ですね～。
今週も、疲れたよ～。
さて今回は、石川県からこのお酒をご紹介！！
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石川県加賀市・鹿野酒造の
【「常きげん」五百万石山廃純米生原酒R7BY】です。
石川の有名銘柄のひとつですね。
以前、蔵の関係者の方々と知合いで、よく飲んでました～。
最近は、石川の酒販店さんから取り寄せて飲んでます。
この山廃、好きなんですよね～。
さあ、今季のはどんな感じなのかな～？
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使用米は、王道の「五百万石」。
まず色は、少しだけ琥珀系に色付き。
立ち香は、酸を感じる常きげんらしいシャープな山廃香。
飲むと・・・
旨酸味感じる同じくシャープな山廃含み香⇒
しっかりなピリ感伴うややミルキーな甘旨味とシャープでしっかりめの渋辛味⇒
すぐに、しっかりな酸味と若干の苦味⇒
最後までミルキー旨味とシャープな辛味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。
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スペックは日本酒度のみ、＋３との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度２．１くらい。
全体に、ピリ感＆山廃風味伴うミルキー旨味とシャープな渋辛味で味を構成し、
しっかりな乳酸系酸味で輪郭を作る、芳醇系食中酒。
常きげんらしい山廃の味わい健在で、
今季は特に辛味の鋭さと旨味の乗りがより前に出ておりGOODですね。
さあ、山廃なので、もちろん燗が面白そうですよ～。
１．ぬる燗・・・旨味そのままに、辛味が増すも味全体はまろやかに。
２．熱燗・・・アル感がより前に出て、少しキツイ印象に。
３．燗冷まし・・・熱燗の状態で、まろやかさが増す感じに。
冷酒が一番で、ぬる燗が二番でした。
お、意外や冷酒が良かったですね～。
今季は特に旨味が良く出て辛味加わる感じです。
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（８.５）
さあ、明日は来週に迫ったイベントのお酒を受取りに行かなきゃ。
バタバタじゃ～。ではでは。