盛典
こんにちは。
今日も疲れた～。
でも明日は花の金曜じゃ～！！
さて今回は、兵庫県からこのお酒をご紹介！！
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兵庫県加古川市・岡田本家の
【「盛典・蔵あらしの会限定」五百万石生酛特別純米無濾過生原酒直汲みR6BY（6ケ月熟成）】です。
懇意にさせて頂いてる蔵元で、R6BYの「蔵あらしの会」限定非売品。
5月（新酒時）と8月（3か月熟成時）にも利き酒してますが、今回は6か月熟成度合いの確認。
（兵庫「盛典」蔵あらしの会限定PB酒～！！ | 蔵あらしのひとりごと）
（兵庫「盛典」蔵あらしPB酒の熟成度合いは～！？ | 蔵あらしのひとりごと）
さあ、半年経過は、どんな感じかな～？
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使用米は、王道「五百万石」。
まず色は、同じくほんのチョッピリ色付きっぽいもの感じる程度。
立ち香は、骨太感ある甘酸感じる純米香。
飲むと・・・
強い酸を感じるやや熟成っぽい生酛系の含み香＆穀物香も⇒
しっかりめのピリ感伴う柔らか甘味と生酛乳酸系の強い酸味⇒
若干の渋味伴うほど良い辛味がジワリと⇒
喉奥にやや苦味と、最後までシャープな乳酸系酸味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。
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スペックはご覧のように、日本酒度＋４、酸度２．１。
飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度２．２くらい。
全体に、ピリ感＆やや穀物香伴う柔らか甘味から程良い辛味への移行で味を構成し、
生酛らしい乳酸系の強い酸味で味をキリっと引き締める、芳醇系食中酒。
3か月モノと比較して、ほんのり熟成香や穀物香が出始めており、
酸がより強調されてきた印象がありますね～。
さあ、燗酒での変化はどんなかな～？
１．ぬる燗・・・やや熟成香が前に出るも、全体にまろやかになりバランスBETTERに。
２．熱燗・・・アル感が前に出るも、旨味も出てくる。
３．燗冷まし・・・ぬる燗と大きな変化なく、やや大人しくなる感じに。
熱燗が一番で、ぬる燗が二番でした。
3か月熟成時の利き酒と比較しても大きく違いはないみたいだけど・・・
やや辛味出てシャープになった印象があります。発酵が進んだからでしょうね～。
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（８.５）
さてさて、今宵は２本を開栓じゃ！！
飲むど！！
ではでは。