来福
こんにちは。
花の金曜ですね～。
でも、蔵あらしイベント関係の準備を3件同時に行ってるので、バタバタ・・・
さて今回は、茨城県からこのお酒をご紹介！！
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茨城県筑西市・来福酒造の
【「来福・Sweet」若水特別純米生原酒R6BY】です。
来福酒造株式会社【公式】 | ～真向勝負～来福の物語。三百年、品質一本。1716 年（享保元年）創業｜茨城県筑西市
先日広島に試飲即売に来られてて、色々とお話をさせて頂きました。
その際に購入したのがこちら。
1本は購入後そのままお花見に出て楽しみました～。
残りの１本を今回利き酒。
花酵母を使用してるらしいです。
これ、美味しいですよ～！！
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使用米は、愛知の酒造好適米「若水」。
五百万石を親に持ち、タンパク含有が多めなので旨味が出やすいとの事。
まず色は、チョッピリ琥珀系に色付きあり。
立ち香は、柔らかながらトロ甘味感じる純米香。
飲むと・・・
トロ甘旨味感じる吟醸系の含み香⇒
しっかりめのピリ感伴うまろやか＆トロっとした甘旨味⇒
すぐに、しっかりめの酸味とほんのり渋辛味⇒
最後まで旨酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックは不明。
飲んだ感覚では、日本酒度－２、酸度１．８くらい。
全体に、ピリ感＆やや吟醸風味伴うまろやかなトロ甘旨味を軸に、
しっかりめの酸味でバランス取り味を引締める、芳醇系食前～食中酒。
ほんのチョッピリ水っぽさがあるものの、
旨酸な吟醸系で芳醇な味わいが来福らしくてGOODです。
若水の出す旨味がよく出ていますね～。
さあ、燗酒ではどう変化するかな？
１．ぬる燗・・・全体にまろやかになり、より飲みやすく。
２．熱燗・・・少し鼻につくアル感が出るものの、味はよりまろやかに。
３．燗冷まし・・・更に穏やかさ出るも、やや水っぽさも前に出る。
ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。
これらの温度帯で旨味を最も感じました。
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（８.５）
さあ、今宵も新しいお酒を開栓するかな～？
ではでは～。