十六代九郎右衛門
こんにちは。
今日は気温が低くドンヨリとした天気。
午後から雨予報です～。
さて今回は、長野県からこのお酒をご紹介！！
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長野県木曽郡・湯川酒造店の
【「十六代九郎右衛門」美山錦山廃純米無濾過生原酒R6BY】です。
株式会社湯川酒造店 | 木曽路からつながり 九郎右衛門がひらく｜木曽路・十六代九郎右衛門
長野の有名銘柄の一つですね～。
こちらのお酒はどの種類も好きなのですが、その中でも特に好きな山廃をゲット。
これ、実は瓶燗火入れを行い２年間熟成させてから出荷するんです。
その、出来上がったばかりの生原酒を、特約店の予約数限定で出荷した超限定。
美味しそうじゃ～。
さあ、どんな味わいかな～？
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使用米は、長野の王道「美山錦」。
まず色は、ほんのチョッピリ色付き感じる程度。
立ち香は、弱いけどほんのりミルキーな山廃香。
飲むと・・・
甘・辛・酸を同時に感じるまろやかな山廃含み香⇒
しっかりめのピリ感伴うまろやかでミルキーな甘味⇒
軽快ながら強い酸味と若干の渋辛味⇒
最後までミルキー甘酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックは非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度－２、酸度２．５くらい。
全体に、ピリ感＆まろやかながら王道山廃風味伴うミルキー甘酸味を軸に、
ほんのり渋辛味が個性を出している、芳醇系食中酒。
石川県の山廃とはまた少し違う感じの山廃酒で・・・
でも王道のらしさは持ってて、特にほんのり感じる辛味が良い個性となってます。
さあ、燗酒ではどうなるかな～？
１．ぬる燗・・・まろやかさ増すも、より山廃感が強まる。
２．熱燗・・・アル感が立ってくるも、更にまろやかさ出る。
３．燗冷まし・・・もう一段まろやかになるも、少し苦味が出てくる。
ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。
ゆるい温度帯で山廃らしさとバランスがより出てきます～。
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（８.５）
さあ、今日は雨だし・・・
昼から飲もうかなあ～。
ではでは。