宮寒梅
こんにちは。
昨日の朝が結構気温が下がってて・・・風邪気味。
でも今日は蔵あらしの会！！
頑張るど～！！
さて今回は、またまた宮城県から、このお酒をご紹介！！
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宮城県大崎市・寒梅酒造の
【「宮寒梅」美山錦純米吟醸生酒おりがらみR6BY】です。
こちら周辺では取り扱いのない銘柄だけど、
宮城では有名で結構大きな蔵元のようです。
以前にも飲んで美味しかったので、久々に飲んでみますよ～！！
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使用米は、長野の王道「美山錦」。
まず色は、極小粒感あるしっかりめのおりがらみ。
立ち香は、甘くジューシーな香り＆やや粕香も。
飲むと・・・
同じくジューシーな粕系の含み香⇒
しっかりめのピリ感伴うややブドウ様のジューシー甘味⇒
程良い酸味と、喉奥に苦味伴う弱い辛味⇒
最後までジューシー甘味引きつつ、スーっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度±０、酸度１．５との事。
飲んだ感覚では、日本酒度－１、酸度１．６くらい。
全体に、ピリ感＆粕香伴うブドウ様のジューシー甘味を中心に、
程良い酸味で味を引締めバランス取る、芳醇系食前酒。
全体のバランスが良いジューシー甘口にごり酒といった味わいで、
このバランス感があるので、もしかすると食中でもイケるかも。
さあ、燗酒ではどうなるかな～？
１．ぬる燗・・・粕香が一気に前に出てくるも、とてもまろやかに。
２．熱燗・・・やや酸が立ち輪郭がハッキリし、よりバランス取る。
３．燗冷まし・・・若干味が大人しくなり、苦味が若干目立つように。
熱燗が一番で、冷酒が二番でした。
強い温度帯で全体のバランスBETTERになりました。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、イベントは12時スタートなので、
もう少ししたら出発準備じゃ～！！
ではでは。