萩の鶴
こんにちは。
寒くなりましたね～。12月並みの寒さとの事。
今日も朝から寒い・・・
さて今回は、宮城県からこのお酒をご紹介！！
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宮城県栗原市・荻野酒造の
【「萩の鶴・しぼりたて」（ひとめぼれ／ササニシキ）
特別純米無濾過生原酒うすにごりR6BY】です。
有名銘柄の一つですね。
こちらか別銘柄「日輪田」は、毎年飲んでます。
新酒一発目の特純、出ましたね～。
さあ、今季のはどんなかな～？
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使用米は不明ですが、参考として「ひとめぼれ」「ササニシキ」との情報あり。
まず色は、極小粒感あるややグレーっぽいうすにごり。
立ち香は、弱いけどほんのりジューシー甘味感じる粕系の香り。
飲むと・・・柔らかながらジューシーな甘味感じる粕含み香再び⇒
軽発泡感伴うジューシー甘味と程良い酸味⇒
すぐに、発泡由来の軽い苦渋伴うシャープな辛味⇒
そのまま苦渋と酸味引きつつ、若干のアル感と共にスっと切れます。
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スペックも参考値として、日本酒度＋３程度、酸度１．６程度のよう。
飲んだ感覚では、日本酒度＋１、酸度１．８くらい。
全体に、軽発泡感＆粕香伴うジューシー甘味から渋辛味へのシフトで味を構成し、
酸味で味を引締める、芳醇系食前～食中酒。
軽快なタッチの弱甘口ジューシー酒といった味わいで、
酸と発泡感で味が締まり、食前から食中までイケてGOODです。
さあ、燗酒はどうかな～？
１．ぬる燗・・・粕香が一気に前に出るも、まろやかな味わいに。
２．熱燗・・・アル感がより出て、少し辛味も前に出tる。
３．燗冷まし・・・若干苦味が出るも、よりまろやかになる。
冷酒が一番で、燗冷ましが二番でした。
圧倒的に冷酒が一番バランス良かったですね～。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、寒いけど頑張って出勤じゃ～。
ではでは。