二兎
こんにちは。
寒いですね～。
今日は最高気温が17℃の予報です～。
さて今回は、愛知県からこのお酒をご紹介！！
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愛知県岡崎市・丸石醸造の
【「二兎・六十五」山田錦純米無濾過生原酒R6BY】です。
以前イベントも共催させて頂き、以降懇意の蔵元です～。
新酒一発目、出ましたね～。
私の好きな低精白純米のナマゲン。
芳醇な旨酸系の味わいが特徴ですが・・・今季のはどんなかな～？
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使用米は、王道の「山田錦」。
まず色は、ほぼクリアー。
立ち香は、ちょっぴりミルキーな感じの甘味感じる純米香。
飲むと・・・
爽やかな甘旨酸を感じる純米＆麹含み香⇒
強めのピリ感伴う爽やかながらしっかりな甘旨味⇒
強めの酸味と若干の渋味⇒
苦味や辛味をあまり感じることなく、最後まで旨酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックは非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度±０、酸度２．０くらい。
全体に、強いピリ感伴う爽やかな旨酸味を軸とした、
芳醇系食前～食中酒。
二兎らしい甘旨系で酸の効いた味わいで、
食前から食中まで幅広く楽しめるオールラウンド酒ですね～。
今季のは若干麹香が良くない感じなのが少しマイナスかな。
さあ、燗酒ではどう変化するかな？
１．ぬる燗・・・旨味がガツンと前に出て、ピリ感も増す。
２．熱燗・・・ややアル感が出るも、味自体はまろやかに。
３．燗冷まし・・・少し味が大人しい印象に。
ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。
温度による大きな変化はないけど、
ゆるい温度帯で最も旨味が前に出る感じでした。
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（8.5）
さあ、今日は休暇だけど・・・家の掃除をするかな。
ではでは～。