百合仕込み
こんにちは。
ちょっと寒暖差が原因で体調不良気味・・・
ここは日本酒飲んで元気回復じゃ～！！
さて今回は、大分県からこのお酒をご紹介！！
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大分県日田市・井上酒造の
【「百合仕込み・純米一番酒」八反錦純米無濾過生原酒R6BY】です。
全くお初な蔵元ですね～。
以前日田市に遊びに行った際「薫長」という銘柄の蔵元にお伺いしたけど、
こちらの蔵は、どこにあったんだろう・・・？
さあ、早速飲んでみましょう～！！
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使用米は、広島の酒造好適米「八反錦」。
まず色は、チョッピリ色付き感じるけどほぼクリアー。
立ち香は、ほぼ香らないけどほんのり甘味感じる純米香が。
飲むと・・・しっかり甘酸感じる純米＆麹含み香⇒
しっかりなピリ感伴うまろやか甘味と強い酸味⇒
しっかりめの渋味とやや苦味⇒
そのまま喉奥に苦味と、最後まで甘酸味＆麹香引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度－５．２、酸度２．６との事。
飲んだ感覚では、日本酒度－３、酸度２．３くらい。
全体に、ピリ感＆麹香伴うまろやか甘味と強い酸味を軸に、
苦渋がアクセントを付ける、芳醇系食前～食中酒。
キレイな甘口で酸の効いた純米酒という味わいで、
食前から食中までイケる飲みやすさがGOODですね～。
苦渋がやや強めだけど特に気にならず、味乗りさせると軽減するかも。
さあ、燗酒ではどうなるのかな～？
１．ぬる燗・・・麹香が少し前に出てきて、少しアル感も出る。
２．熱燗・・・ぬる燗の特徴がより前に出て、ややキツい印象に。
３．燗冷まし・・・一気にまろやかさが出て、全体のバランス取る。
燗冷ましが一番で、冷やが二番でした。
これらの温度帯で、マイナスの部分が軽減する感じでした。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、今日は酒屋さんを回って・・・
帰って飲むか～！！
ではでは。