岩の井
こんにちは。
曇ってるけど蒸し暑い朝ですね～。
そして昨日は溶けるほどの暑さでした・・・
さて今回は、千葉県からこのお酒をご紹介！！
↑
千葉県夷隅郡・岩瀬酒造の
【「岩の井・i240」玉栄純米吟醸無濾過生原酒R5BY】です。
山廃仕込 岩の井 岩瀬酒造株式会社 (iwanoi.com)
千葉は意外や山廃王国。
その山廃を中心に醸す蔵元。
ここは超硬水を仕込み水とし、この銘柄は硬度240という意味だそう。
ミネラル分が多いので芳醇な味わいでしょうか～！？
↑
使用米は、愛知の酒造好適米「玉栄」。
大粒だけど心白発現は低く、熟成させると独特の香味が出る特徴あり。
まず色は、少しだけ琥珀っぽい色付きあり。
立ち香は、甘酸感じるスタンダードな吟醸香＆ややクスリっぽい麹系の香りも。
飲むと・・・
強い旨酸感じる純米＆クスリっぽい麹系含み香⇒
しっかりめのピリ感伴う濃いめの甘旨味と強い酸味⇒
程良い渋辛味と喉奥にやや苦味⇒
最後までクセある麹系の風味＆渋味＆強い旨酸味引きつつ、スーっと切れます。
↑
スペック等は非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．０くらい。
全体に、ピリ感＆クセある麹系の香り伴う強く濃い旨酸味を軸に、
程良い渋辛味が後半にアクセントを付ける、芳醇系食中酒。
前半の甘旨口から後半の渋辛口へのシフトが面白く、
少しワイルドな味わいもイイ感じですね～。
ただ、このクスリっぽい麹系のニオイが邪魔するのがマイナスかな。
さあ、燗酒ではどうなるかな～？
１．ぬる燗・・・味わいが全体にまろやかになり、飲みやすく。
２．熱燗・・・この麹系のニオイが軽減し、より飲みやすく。
３．燗冷まし・・・少し重辛味が前に出てきて、やや飲みにくく。
熱燗が一番で、ぬる燗が二番でした。
このクセある麹系のニオイが軽減するこれらの温度帯がBETTERでした。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、今日も頑張って出勤じゃ～。
暑いよ～。ではでは。