醍醐のしずく
こんにちは。
今日はやや涼しい感じの天気でしたね～。
さて今回は、千葉県からこのお酒をご紹介！！
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千葉県香取郡・寺田本家の
【「醍醐のしずく」コシヒカリ等菩提酛純米無濾過生原酒R5BY】です。
株式会社 寺田本家 – 自然酒五人娘 発芽玄米酒むすひ 香取 蔵元 (teradahonke.co.jp)
有名銘柄のひとつですね～。
「健康のための日本酒」をコンセプトに酒造りをされています。
このお酒は、酵母無添加菩提酛の無農薬米使用。
さあ、今季のはどんな味わいかな～？
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使用米は詳細不明だけど、無農薬米の「コシヒカリ」などを使用との事。
まず色は、やや黄色っぽく色付き＆少し発泡ツブ付着あり。
立ち香は、あまり良くない酸を感じる米ぬかっぽい香り。
飲むと・・・発泡感＆強い甘酸を感じる米ぬかっぽい含み香⇒
発泡感伴うマッタリした乳酸系のジューシー＆ミルキー甘味と強い酸味⇒
喉奥にしっかりとした旨味⇒
辛味や苦渋はほぼ感じることなく、
最後までしっかり乳酸系甘酸味＆発泡感引きつつ、スパっと切れます。
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スペックを調べると、参考値として日本酒度－４０～７０、酸度６～１２。
飲んだ感覚では、日本酒度－２０、酸度４．０くらい。
数値が掴みにくいですね・・・
全体に、しっかり発泡感と米ぬか様のニオイ伴う
ジューシー＆ミルキーなマッタリ甘味と乳酸系の強い酸味を軸とした、
濃醇系食前～食中酒。
菩提酛系の風味がしっかりある強甘酸の味わいで、
ニオイは良くないけど味は良い、面白いお酒です～。
さあ、燗酒でも面白そうじゃ～。
１．ぬる燗・・・酸が立って軽快さも出て飲みやすく。
２．熱燗・・・まろやかさ出てさらに飲みやすく。
３．燗冷まし・・・もう一段まろやかになり、もう一段飲みやすく。
ぬる燗が一番で、燗冷ましが二番でした。
燗のほうがまろやかさ加わる分バランスが取れてBETTERでした～。
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（8.5）
さあ、今宵も新たなお酒を開栓じゃ！！
ではでは。