旭鳳
こんにちは。
今日は日中暑いくらいでしたね～。
さて今回は、広島県よりこのお酒をご紹介！！
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広島県広島市・旭鳳酒造の
【「旭鳳・泰平」八反錦純米吟醸無濾過生原酒R5BY】です。
広島の地酒 旭鳳酒造株式会社 | 1865年創業の伝統を守りながら、新たな味に挑戦する酒蔵 (kyokuhou.co.jp)
懇意にさせて頂いており、今月もイベントやります～。
毎年、特にこの「泰平」は好きで飲んでます。
前蔵元と現蔵元の名前を一文字ずつ取って命名。
さあ、今季のはどんな感じかな～？
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使用米は、広島の王道「八反錦」。
まず色は、ほぼクリアーだけどチョッピリ色付き感じます。
立ち香は、甘酸を感じる素朴な純米香。
飲むと・・・スッキリとした柔らか甘酸感じる純米＆麹含み香⇒
程良いピリ感伴う軽快な甘味とスッキリ＆しっかりな酸味⇒
ややミネラル感とほんのり苦み伴うほど良い辛味⇒
最後までミネラル感＆スッキリ甘酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックは御覧のように、日本酒度＋２、酸度１．９。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．０くらい。
全体に、スッキリ＆ミネラル感伴う軽快な甘酸味を軸に、
やや苦味伴う程良い辛味で味のバランスを取る、芳醇系食中酒。
今季のは例年のような押し出す旨味はないものの、
スッキリと軽快な味わいで、芳醇と淡麗の中間と言ってもいいくらい。
さあ、燗酒でどうなるかな～？
１．ぬる燗・・・ほんのり設備臭っぽい感じのもの出るが、まろやかな旨味が出てGOOD。
２．熱燗・・・ぬる燗で出た旨味がジワリと沁みてくる感じでこれもGOOD。
３．燗冷まし・・・一気にまろやかになるも、やや辛味が前に出る。
熱燗が一番で、ぬる燗が二番でした。
これらの温度帯で一気に旨味が出る感じになりましたね～。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、今宵もマッタリと飲むか～。
ではでは。