開春
こんにちは。
昨日はお仕事、しかも炎天下で・・・トホホ。
さて今回は、島根県からこのお酒をご紹介！！
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島根県大田市・若林酒造の
【「開春・亀五郎」亀の尾純米吟醸生原酒R5BY】です。
島根在住の知人Mさんから頂きました。
Mさん、ありがとうございます！！
若林酒造は、以前イベントを共催し以降懇意の蔵元です～。
このお酒は、「酒仙蔵人五郎之会」グループ地元農家さんが栽培した
亀の尾を１００％使用した限定品。
開春は久しぶりです～。楽しみじゃ！！
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使用米は、山形発祥の飯米「亀の尾」。
バランス良く粒がしっかりし、酒米としても重宝されています。
まず色は、ほんのチョッピリ色付きあり。
立ち香は、酸を感じる素朴な純米香。
飲むと・・・同じくしっかりな酸を感じる素朴な純米含み香⇒
しっかりめのピリ感伴う強い酸味と渋辛味⇒
すぐに、柔らか甘味とアル感⇒
最後まで強い酸味と素朴な純米風味引きつつ、スっと切れます。
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スペックはご覧のように、日本酒度＋６、酸度２．１。
飲んだ感覚では、日本酒度＋６、酸度２．２くらい。
おお、惜しかった～！！
全体に、ピリ感伴う素朴で武骨なシャープ辛味と強い酸味を軸に、
柔らか甘味でバランスを取る、芳醇系食中酒。
辛口で芳醇な開春らしい武骨な純米の味わいで、
お米の旨味も感じてGOODですね～。
（但し、吟醸感は皆無です。）
もちろん、燗に付けてみますよ～。
１．ぬる燗・・・アル感出るも、甘味も前に出ややまろやかに。
２．熱燗・・・軽快さが出て辛味が再び前に出る。
３．燗冷まし・・・熱燗と大きな変化ないけど、やや独特の旨味出てくる。
燗冷ましが一番で、冷やが二番でした。
全体にゆるい温度帯のほうが旨味を感じてＢＥＴＴＥＲでした。
さあ、実は今日も出勤・・・
頑張るか～。ではでは。