高砂金漿（たかさごきんしょう）
こんにちは。
今日は一日中雨模様でしたね・・・
さて今回は、佐賀県からこのお酒をご紹介！！
↑
佐賀県小城市・小柳酒造の
【「高砂金漿（たかさごきんしょう）」さがの華特別純米火入酒R5BY】です。
小柳酒造株式会社［佐賀のお酒ポータルサイト 佐賀県酒造組合 SAGASAKE］
佐賀県の小城市、天山酒造の近隣にある蔵元。
でも現在はジンの製造所となっており、日本酒は桶買いとのこと。
東京農大で「南部美人」会長と友人と言う蔵元からゲットしたのがこれです～。
↑
使用米は、佐賀の酒造好適米「さがの華」。
山田錦と若水を親に持ち、大粒で心白発現良好で旨味の出る特徴あり。
まず色は、ほんのり色付き＆なんとなくオリっぽいもの感じます。
立ち香は、甘酸感じる純米系の火入れ香。
飲むと・・・酸を感じるしっかりな火入れ含み香⇒
ほんのりピリ感伴う酸味と大人しめの柔らか甘味⇒
若干の苦渋伴う程良い辛味⇒
最後まで火入れ香＆軽快辛酸味引きつつ、スっと切れます。
↑
スペック等は不明。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度１．８くらい。
全体に、二回火入れ香伴う軽快な辛味としっかり酸味を軸に、
柔らか甘味がバランス取る、芳醇系食中酒。
スタンダードな二回火入れ加水酒独特の味わいですね。
バランスは良く飲みやすくていいのですが・・・
ガッツリ二回火入れの香りが個人的に苦手でマイナスです。
さあ、燗酒ではどう変化するのかな？
１．ぬる燗・・・より二回火入れ香が強まるも、まろやかさ出る。
２．熱燗・・・酸がより立つも、味のバランス取りBETTERに。
３．燗冷まし・・・旨味が出てこれもBETTERに。
燗冷ましが一番で、熱燗が二番でした。
やはり全体に燗のほうがバランス良く旨味出ました。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★
さあ、今宵は開栓してるお酒をチビチビ飲むか～。
ではでは。