矢野
こんにちは。
昨日は車の1年点検やらイベント備品引取りやら。
本日は・・・少し花見でもしようかな～。
さて今回は、佐賀県からこのお酒をご紹介！！
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佐賀県鹿島市・矢野酒造の
【「矢野・2024KJS」山廃純米無濾過生酒活性にごりR5BY】です。
創業寛政八年 技と心を伝えて二百有余年 肥前鹿島手造りの蔵 矢野酒造 (yanoshuzou.jp)
「竹の園」ぱんだシリーズで有名になってる蔵元です。
これ、今年の酒蔵ツーリズムという佐賀・鹿島の日本酒イベント限定品みたい。
ベースとなるのはおそらく「竹の園・還ル」という山廃にごり酒かも。
限定品、楽しみですね～！！
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使用米を含め、スペックは全くの不明。
「竹の園・還ル」の関連品であるなら、使用米は福岡の酒米「寿限無」。
比較的新しい酒米で、夢一献を親に持ち線状心白の発現が高いとの事。
まず色は、色味はほぼ白く、キレイな薄にごり。
立ち香は、甘味＆ややホコリっぽい感じの粕系の香り。
飲むと・・・発泡感＆甘味感じるジューシーな粕含み香⇒
軽発泡感伴うジューシーで柔らかな甘味⇒
しっかりめの酸味と発泡由来の若干の渋辛味⇒
あまり苦味は感じることなく、
最後まで軽発泡感＆ジューシー甘味引きつつ、スっと切れます。
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スペック等不明。
飲んだ感覚では、日本酒度－６、酸度２．０くらい。
全体に、軽発泡感伴うジューシー甘味＆しっかり酸味を軸とした、
芳醇系食前～食中酒。
シンプルで王道的なジューシー活性にごり酒という味わいで、
食前から食中までOKでGOODですね。
山廃の活性にごりなんてあまり聞いたことがなく珍しいです～。
でも、山廃の風味は皆無でした。
さあ、燗酒ではどうなるのかな？
１．ぬる燗・・・酸味とやや辛味が前に出てくるが、味自体は少しまろやかに。
２．熱燗・・・逆に、今度は甘いが戻ってくるも、まろやかさはキープ。
３．燗冷まし・・・ほんのり山廃っぽい風味が出るも、味が少し大人しくなる。
冷酒が一番で、ぬる燗が二番でした。
全体に、温度による味の大きな変化はなかったですね。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、お酒飲みたいから、歩いて花見出来るとこないかなあ・・・
ではでは～。