澤乃井
こんにちは。
いよいよ年の瀬が近づいてまいりましたね～。
そして私は、この土曜日に今年最後の蔵あらしイベントを。
頑張るど～！！
さて今回は、東京都からこのお酒をご紹介！！
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東京都青梅市・小澤酒造の
【「澤乃井・しぼりたて」こしいぶき純米生原酒R5BY】です。
澤乃井-小澤酒造株式会社（東京都青梅市） (sawanoi-sake.com)
澤乃井を飲むのは久し振りですね～。
東京の郊外、青梅にある大きな蔵です。
そしてこの商品は、日本名門酒会関連の新酒。
早速飲んでみましょう～！！
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使用米は、新潟の飯米「こしいぶき」。
コシヒカリの血統を持ち、それよりもあっさりしているもつやと粘りが特徴。
まず色は、ほぼクリアー。
立ち香は、甘味感じるやや吟醸系の純米香。
飲むと・・・とても柔らかな甘味感じるやや老ねっぽい含み香⇒
柔らか甘味と強めの辛味⇒
しっかりめの酸味と若干の苦渋⇒
最後までヌカ又は老ねっぽい風味＆辛味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋１、酸度２．０との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋５、酸度１．９くらい。
数値以上に辛く感じました。
全体に、ややヌカっぽい老ねたような風味伴う強い辛酸味を軸に、
柔らか甘味でバランス取る、芳醇系食中酒。
結構な辛口でシャープな味わいですね～。
ただ、どうにもこのヌカっぽい老ねたようなニオイがあり、
これが邪魔をしてこのお酒に本来ある風味を隠してるみたいです。
これは大きなマイナスですね・・・
さあ、燗酒に期待！！
１．ぬる燗・・・ヌカっぽいこのニオイが軽減し、まろやかに。
２．熱燗・・・よりまろやかさ出るも、少しアル感も出る。
３．燗冷まし・・・やや味が大人しくなり、少し苦味出る。
ぬる燗が一番で、熱燗が二番でした。
全体に、燗でこのヌカっぽいニオイが軽減しました。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★
さあ、頑張って出勤じゃ～！！
ではでは。