天穏【KODANE】
こんにちは。
なんだか、少し疲れた～。
でもあと少しで休暇じゃ～！！
さて今回は、島根県からこのお酒をご紹介！！
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島根県出雲市・板倉酒造の
【「天穏・KODANE」つや姫＆五穀活性生どぶろくR4BY】です。
先日、知人である同蔵の営業・江角さんから
試飲即売で広島に来られてるとご連絡を頂き、お伺い～。
で、新酒の純米ナマゲンと共に購入したのがこちらです。
五穀豊穣などを祝うというコンセプトで限定800本で醸された濁酒。
なんと麹米以外に、五穀が入ってるという変わり種。
早速飲んでみましょう～。
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使用米は、麹米に山形の飯米「つや姫」、
掛米には「麦（国産）・稗（国産）・粟（国産）・小豆（国産）・
マコモ米(ワイルドライス／豪州産)」が入っています。
まず色は、かなりトロみ＆ツブ感ある強いにごりで、溶け切れてない雑穀もあり。
立ち香は、やや甘味感じる米のとぎ汁のような香り。
飲むと・・・ややブドウ様の甘味感じる醪系の含み香⇒
強いピリ感伴うまろやか甘味と強い酸味⇒
やや苦渋伴う程良い辛味⇒
最後までピリ感＆渋味＆酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペック等は非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．５くらい。
全体に、ピリ感＆醪感伴う辛酸味を軸に、
まろやか甘味でバランスおｔる、芳醇系食中酒。
色々な穀物の入った、まさに五穀豊穣を祝うよな濁酒で、
無添加生酛というのも面白く、やや辛口の味わいも似合っててＧＯＯＤ。
ただ、やや価格がお高い（2,420円）濁酒なのがマイナスかな・・・
さあ、燗酒ではどうなるのかな～？
１．ぬる燗・・・ややまろやかになるも、大きな変化はなし。
２．熱燗・・・よりまろやかさ出て、少し甘味が前に出る。
３．燗冷まし・・・マッタリ感が出て、より濃い感じの味わいに。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
燗だと、まろやかになる分このお酒にある面白さが半減する感じでした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
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江角さん、いつもありがとうございます！！
また、イベントを仕掛けたいと思いますので、
今後とも宜しくお願いします！！
さあ、今宵も新しいお酒を開栓じゃ！！
ではでは。