安芸虎
こんにちは。
花の金曜ですね～。
今宵はひとりでマッタリ飲みますよ～。
さて今回は、高知県からこのお酒をご紹介！！
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高知県安芸市・有光酒造場の
【「安芸虎・しぼりたて」土佐麗純米吟醸無濾過生酒R5BY】です。
「淡麗辛口」といわれる高知のお酒の中では異質の存在。
酸が強く旨味がタップリある味わいが特徴の安芸虎です。
個人的に好みなんですよ～。
その新酒一発目の限定品。
早速飲んでみましょう～！！
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使用米は、高知の比較的新しい酒造好適米「土佐麗（とさうらら）」。
ひとめぼれを親に持ち、高精白可能で多収性に富んだ特徴あり。
まず色は、ほんのり色付きあるおりがらみ。
立ち香は、弱めながら甘味感じる粕系の香り。
飲むと・・・ややジューシーなブドウ様の甘味感じる粕含み香⇒
しっかりめのピリ感伴うジューシー甘旨味と強めの酸味⇒
ジワリと苦辛味⇒
最後までジューシー旨酸味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度±０、酸度１．８との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度２．０くらい。
数値以上に辛味を含んでいますね～。
全体に、ピリ感＆やや粕香伴うブドウ様のジューシー旨酸味を軸に、
苦辛味でアクセントを付ける、芳醇系食中酒。
ジューシーでやや甘口系の味わいなんだけど、
ジワリ来る辛味としっかり酸味があるので、どちらかと言うと食中かな。
ジューシー旨味健在でGOODですね～。
さあ、燗酒も面白そうですが・・・
１．ぬる燗・・・旨味が前に出てくるもまろやかになりBETTERに。
２．熱燗・・・しっかりした粕香＆辛味が出てきてやや味の邪魔をする。
３．燗冷まし・・・熱燗の状態で、より辛味が出る感じに。
ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。
ゆるい温度帯で一気に旨味が前に出てＢＥＴＴＥＲでした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、飲むか～！！
ではでは。