義侠
こんにちは。
マッタリな日曜ですね～。
でも、すごく寒い・・・
さて今回は、愛知県からこのお酒をご紹介！！
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愛知県愛西市・山忠本家酒造の
【「義侠」五百万石純米生原酒おりがらみR5BY】です。
山忠本家酒造株式会社｜GIKYO 義侠・妙・慶（よろこび）・えにし
義侠の新酒一発目の新酒となります。
全体に芳醇でジューシー甘酸系の味わいが特徴の蔵元。
さあ、新酒の味わいはどんなかな～？
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使用米は、王道の「五百万石」。
まず色は、やや小粒感あるうすにごり。
立ち香は、とてもジューシーな甘酸感じる香り。
飲むと・・・同じくジューシーな甘酸感じる粕＆純米含み香⇒
しっかりねピリ感伴うジューシー甘味とシャープな渋辛味⇒
すぐに、しっかりめの酸味と喉奥に若干の苦味⇒
最後までジューシーながら渋辛味引きつつ、やや麹香と共にスっと切れます。
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スペックは不明。
飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度１．９くらい。
全体に、ピリ感＆ジューシー風味伴う辛酸味を軸に、
甘味でバランス取り渋味でアクセント＆軽快さ付ける、芳醇系食中酒。
香りこそ甘口を感じるけど、飲むと意外や弱辛口というギャップが面白い。
シャープ感や酸もあり、味が引締まってるのもイイ感じですね。
さあ、燗酒ではどう変化してくれるのかな～？
１．ぬる燗・・・粕香が一気に前に出るも、味は少し大人しくなる。
２．熱燗・・・味がやや戻り、少し辛味が前に出る感じに。
３．燗冷まし・・・粕香キープするも、少し旨味が出てくる。
冷酒が一番で、燗冷ましが二番でした。
基本的には冷酒向きだけど、意外や燗冷ましで出る旨味がイイ感じですね～。
あと、もしかすると酸化により味乗り感出てBETTERになるかも。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今日はちょっと洗車と簡単な買い物と・・・
家の掃除でもするかな・・・？
ではでは。