吾有事
こんにちは。
もう、暑くて暑くて・・・
用時が多く外出があるので、休日でも大変じゃ～。
さて今回は、山形県からこのお酒をご紹介！！
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山形県鶴岡市・奥羽自慢酒造の
【「吾有事（わがうじ）・fresh&juicy」出羽燦々純米吟醸無濾過生原酒R4BY】です。
吾有事（わがうじ）｜オフィシャルサイト｜奥羽自慢 (wagauji.jp)
今年の春に、広島で杜氏さんと色々お話をさせて頂きました～。
「楯野川酒造」さんが親会社となり、若手中心に立て直しをした蔵です～。
昨年にもこちらを飲みましたが、今季は購入チャンスがなく断念・・・
と思ったら、見つけましたよ～！！
杜氏さんを思い浮かべながら、利酒してみましょう～！！
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使用米は、山形の王道酒造好適米「出羽燦々」。
まず色は、色味自体はほぼクリアーでわからない程度にオリ感じます。
立ち香は、シャープな酸を感じる吟醸系の香り。
飲むと・・・味乗り感ある旨い感じる吟醸系の含み香⇒
しっかりなピリ感伴う味乗りしたジューシー甘旨味⇒
しっかりめの酸味とやや苦渋伴う程良い辛味⇒
やや麹香と、最後までまろやか旨酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度±０、酸度１．６との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度１．８くらい。
数値以上に味を感じました。
全体に、ピリ感伴うジューシーな旨酸味を軸に、
苦渋伴う辛味がアクセントを付ける、芳醇系食前～食中酒。
まろやかな味乗りを経たジューシー旨口酒で、
若干の苦渋も良いアクセントとなりＧＯＯＤですね～。
さあ、燗酒ではどうなるのかな？
１．ぬる燗・・・苦渋が軽減し旨味が前に出てまろやかさも増しＢＥＴＴＥＲに。
２．熱燗・・・旨味にシャープさが加わり、これもまたＢＥＴＴＥＲ。
３．燗冷まし・・・旨味にマッタリ感が出て濃醇な印象になり、これもＢＥＴＴＥＲ。
燗冷ましが一番で、ぬる燗が二番でした。
どの温度帯もイイけど、燗ではそれぞれ違った旨味を楽しめて良かった！！
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、昼からまた用時で外出・・・
出たくない～。
ではでは。