郷内
こんにちは。
ず～っと雨ですね～。
出勤が面倒じゃ～。
さて今回は、岡山県からこのお酒をご紹介！！
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岡山県倉敷市・熊屋酒造の
【「郷内」朝日純米吟醸生原酒R4BY】です。
以前、知合いが副杜氏として勤めていました～。
主要銘柄は「伊七」なのですが、これは地元銘柄の別モノです。
蔵のある地区の名前となります～。
この「郷内」はお初ですね！！楽しみじゃ～！！
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使用米は、岡山を代表する飯米「朝日」。
ふっくら上品でスッキリ、寿司米としても重宝されています。
まず色は、チョッピリ色付きを感じます。
立ち香は、素朴な甘酸を感じる純米香。
飲むと・・・スイーツ様の甘酸感じる純米含み香⇒
程良いピリ感伴うスイーツ様甘味としっかりめの酸味⇒
若干の苦渋伴う程良い辛味⇒
喉奥に最後まで若干の苦味＆マッタリ甘味引きつつ、
ややアル感と共にスーっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度±０、酸度１．６との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度１．９くらい。
数値以上に酸を感じました。
全体に、マッタリスイーツ様の甘味としっかりな酸味を軸に、
後半に来る辛味がアクセントを付ける、芳醇系食中酒。
吟醸香はほぼなく、素朴な甘口の純米酒という印象で、
「伊七」らしい味わい健在ですね～。
さあ、燗酒ではどう変化する、かな？
１．ぬる燗・・・より甘味が前に出て、若干甘ダレ気味に。
２．熱燗・・・軽やかさ出て飲みやすくなるも、喉奥に苦味がやや引っかかる。
３．燗冷まし・・・まろやかさ出て、より飲みやすくなる。
燗冷ましが一番で、熱燗が二番でした。
全体に燗のほうが軽やかさ出てバランス取る感じでした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、雨の中、頑張って行ってきます～。
ではでは。