ことのわ
こんにちは。
昨日まで、それほど熱くなかったけど・・・
今朝は蒸し暑い～。
さて今回は、またまた岡山県からこのお酒をご紹介！！
↑
岡山県倉敷市・十八盛酒造の
【「ことのわ」吟のさと特別純米無濾過生原酒直汲みR4BY】です。
【十八盛酒造株式会社】瀬戸内の穏やかな気候のもと岡山米で醸すこだわりの酒 (juhachi.jp)
以前から懇意にさせて頂いてる蔵元です～。
今回は蔵訪問をしてゲットしました。
最近は「多賀治」をメイン銘柄とされてます。
その別銘柄となりますよ～。
デニムのまち「倉敷」に因んで、ラベルもデニム生地！！
↑
使用米は、福岡の酒造好適米「吟のさと」。
栽培性に優れ、吟醸酒の麹米に向く品種との事。
まず色は、ほぼクリアーだけどチョッピリ色付きを感じます。
立ち香は、軽快な酸を感じるキレイな純米香。
飲むと・・・ジューシーな甘酸を感じる純米＆やや麹の含み香⇒
しっかりなピリ感伴う柔らかジューシー甘味とシャープな辛味⇒
しっかりめの酸味とやや渋味⇒
喉奥に少し苦味と、最後まで辛酸味引きつつ、スっと切れます。
↑
スペックを調べると、日本酒度＋２～４、酸度２．３～２．５くらい。
飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度２．０くらい。
全体に、ピリ感伴うシャープな辛味としっかり酸味を軸に、
柔らかジューシーな甘味でバランス取る、芳醇系食中酒。
ジューシーな風味を持ちつつ
シャープな辛酸味の味わいのギャップが面白い弱辛口酒。
面白くてGOODです～。
さあ、燗酒ではどう変化するかな？
１．ぬる燗・・・やや甘味が前に出て全体のバランスがBETTERに。
２．熱燗・・・ぬる燗と大きな変化ないけど、少しスッキリ感が出てくる。
３．燗冷まし・・・旨味が出て、マッタリした印象になる。
ぬる燗が一番で、燗冷ましが二番でした。
燗のほうが旨味出てバランス良く、意外に燗向きでした～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今日から頑張って出勤じゃ～。
ではでは。