蘭の誉
こんにちは。
いやあ、ドンヨリ天気で蒸し暑い・・・
明日はお休みだからいいけど・・・
さて今回は、岡山県からこのお酒をご紹介！！
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岡山県井原市・山成酒造の
【「蘭の誉」アケボノ純米無濾過生原酒R4BY】です。
これは全くお初な銘柄ですね～。
蔵の名前は聞いたことがあるのですが・・・
お隣の県なのに知らなかった・・・地元流通がメインなんでしょうね。
倉敷の酒販店さんからゲットしました～！！
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使用米は、岡山の飯米「アケボノ」。
バランスの良い品種で、大粒なので酒米にもよく使われます。
まず色は、チョッピリだけど色付きあり。
立ち香は、弱めだけど酸を感じるスタンダードな純米香。
飲むと・・・同じく酸を感じる純米含み香＆少し設備臭っぽいニオイも⇒
しっかりなピリ感伴うスッパ系の強い酸味を柔らかな甘旨味⇒
軽快な辛味とやや苦渋⇒
最後まで強い酸味引きつつ、チョッピリのアル感と共にスっと切れます。
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スペックを調べると、参考値で日本酒度＋３、酸度１．４くらい。
飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度１．９くらい。
数値よりもかなり強い酸を感じました。
全体に、ピリ感伴うややスッパ系の強い酸味を軸に、
前半の柔らか甘旨味と後半の軽快辛味とのバランスが良い、芳醇系食中酒。
酸の効いた芳醇な純米酒の王道、という味わいで、
バランス良く素朴な感じがＧＯＯＤですね～。
少し設備臭っぽいニオイがあるのがマイナスかな。
さあ、燗酒ではどう変化するのかな？
１．ぬる燗・・・甘旨味が少し前に出てきて、まろやかに。
２．熱燗・・・ややアル感が前に出るも、ぬる燗と大きな変化なし。
３．燗冷まし・・・よりまろやかさ出て、全体のバランスを取る。
燗冷ましが一番で、ぬる燗が二番でした。
全体に燗酒のほうがバランスＢＥＴＴＥＲでした～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今夜は色々とバタバタするけど・・・
しっかりお酒は飲むど～！！
ではでは。