カネナカ
こんにちは。
週末は怒涛の蔵あらしウィークでした。
大盛況のまま、イベントは無事終了～。
その模様は、また追ってアップしますね～。
さて今回は、山口県からこのお酒をご紹介！！
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山口県周南市・中島屋酒造場の
【「カネナカ・超辛口」山田錦/五百万石生酛純米無濾過生原酒R4BY】です。
山口県周南市の酒蔵 | カネナカ 中島屋 寿 生酛造り IWCトロフィー受賞｜株式会社中島屋酒造場 (nakashimaya1823.jp)
お父さんの時代から、懇意にさせて頂いてます～。
息子さんに交代してから、あまり交流はなくなったなあ・・・
そんな中島屋さんの主要銘柄は「中島屋」なんですが・・・
実はこの別銘柄「カネナカ」が燗酒で全国的に有名になったんです～。
で、その生原酒バージョンですが、当初は地元のみ流通の超限定でした。
最近それを広島でゲット！！
久し振りに飲んでみます～！！
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使用米は、どちらも王道の「山田錦」と「五百万石」。
まず色は、ほんのチョッピリ色付きを感じる程度。
立ち香は、弱めだけどシャープな酸を感じる純米系の香り。
飲むと・・・同じくシャープで強い酸を感じる純米＆麹含み香⇒
しっかりなピリ感伴う強い辛味＆強くシャープな酸味⇒
すぐに、ジワリ来る旨味と若干の甘味⇒
最後まで旨酸味と麹香引きつつ、スパっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋１５、酸度１．９との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋１０、酸度２．３くらい。
全体に、ピリ感伴うガツンとパンチある強い辛酸味を軸に、
ジワリ来る旨味が上手くバランス取る、芳醇系食中酒。
まさに、強辛口の味わいだけど、
しっかりな旨味があるので意外にバランス良く、
強い酸味で味も締まってGOODですね。
まるで鳥取県の完全発酵酒みたいな旨辛口です～。
そして燗酒が合いそうな感じですよ～。
という訳で、燗酒します！！
１．ぬる燗・・・若干老ねっぽい香り出るも、全体にまろやかに。
２．熱燗・・・旨味と辛味とのバランスが良くなりＢＥＴＴＥＲに。
３．燗冷まし・・・若干味が大人しい印象になる。
熱燗が一番で、冷やが二番でした。
特にこれらの温度帯がバランス取れてＢＥＴＴＥＲでした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、連休を取っていたけど明日からお仕事～。
今宵もマッタリ飲むド～！！
ではでは。