醍醐の泡
こんにちは。
雨模様の土曜日・・・
で、明日は蔵あらしの会の特別編を開催です。
あまり天気が良くないけど、朝から頑張るど～！！
さて今回は、千葉県からこのお酒をご紹介！！
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千葉県香取郡・寺田本家の
【「醍醐の泡」コシヒカリ等無農薬米菩提酛純米無濾過生原酒活性にごりR4BY】です。
株式会社 寺田本家 – 自然酒五人娘 発芽玄米酒むすひ 香取 蔵元 (teradahonke.co.jp)
「五人娘」の銘柄で有名な自然醸造蔵ですね～。
かなりマニアックなガツン系の味わいが特徴。
その中で「醍醐のしずく」という銘柄もあるのですが、
その限定活性にごりバージョンを発見！！
これは飲んでみなければ～！！
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使用米は無農薬コシヒカリ以外は非公開。
まず色は、やや色付き＆小ツブ感あるうすにごり。
立ち香は、少し米ぬかっぽい（あまり良くないけど）、寺田本家らしい香り。
飲むと・・・少しジューシーな甘酸を感じる、同じく米ぬかっぽい含み香⇒
発泡感伴うジューシー甘味と強烈なスッパ系酸味⇒
ほんのチョッピリ渋味＆程良い旨味⇒
ほぼ辛味を感じることなく、最後まで発泡感＆ジューシー甘酸味引きつつ
スパっと切れます。キレがいいですね～。
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スペックは参考値で、日本酒度－５０～７０、酸度５～７との事。
飲んだ感覚では、日本酒度－１０、酸度４．０くらい。
全体に、発泡感と米ぬかっぽい風味伴うジューシー＆強烈な甘酸味を軸に、
旨味がアクセントとなる、芳醇系食前～食中酒。
この米ぬかっぽいニオイについては、ちょっと腐敗臭系ではあるけど、
その裏腹に飲んだらとてもジューシーな旨酸味が広がり、
その大きなギャップがマニアには堪らなく面白く美味しい感じです～。
さあ、燗酒も面白そうですね～。
１．ぬる燗・・・酸がかなり立って酸っぱくなるけど、まろやかさも出る。
２．熱燗・・・よりまろやかになり、バランス取る。
３．燗冷まし・・・更にまろやかになるも、旨味も前に出てくる。
冷やが一番で、燗冷ましが二番でした。
意外や冷系のほうが味が前に出てる感じで、燗だとまろやかになります。
でも、どの温度帯も美味しいオールラウンドですね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★★
(久々の星９つ！！）
さあ、明日に向けての準備でバタバタ・・・
明日は早朝から頑張ります～！！
ではでは。