安芸虎
こんにちは。
木曜ですか～。
今週は少し少ない出勤なのに、何だか疲れてる・・・
さて今回は、高知県からこのお酒をご紹介！！
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高知県安芸市・有光酒造場の
【「安芸虎・たれくち」土佐錦純米吟醸無濾過生酒R3BY】です。
実は4月にも、同じものを飲んでます～。
（高知「安芸虎」旨酸味な美酒～！！ | 蔵あらしのひとりごと (ameblo.jp)）
一升が残ってたので、リピートで購入。
でも実は、四合と一升って、チョッピリ味わいが異なるんですよね。
なんでだろう・・・
早速飲んでみます～。
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使用米は、高知初の酒造好適米「土佐錦」。
タンパク含有が少なく雑味がないため、高知酒らしい淡麗辛口向きとの事。
まず色は、ほぼクリアーだけどチョッピリ色付き感じ、
またわからない位にオリがあります。
立ち香は、弱いけどほんのり渋酸を感じる純米香。
飲むと・・・まろやかな甘酸を感じるジューシーな純米含み香⇒
しっかりめのピリ感伴うスッキリ＆シャープな酸味と柔らか＆ジューシーな甘味⇒
若干の渋味伴う軽い辛味⇒
ジワリ旨味と、最後まで甘酸を引きつつ、スっと切れます。
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スペックは不明。
飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度２．０くらい。
全体に、シャープながら旨味の効いた甘酸味を軸に、
軽快な辛味が良いアクセントとなる、芳醇系食中酒。
吟醸らしさはないものの、
ややスッキリなのにジワリと旨味を感じその面白さがＧＯＯＤですね～。
春に飲んだ時よりも、ややスッキリ柔らかな印象です。
さあ、燗酒ではどうかな？
１．ぬる燗・・・よりまろやかで柔らかになる。
２．熱燗・・・ややアル香出るも、酸も出てくる。
３．燗冷まし・・・酸がより立って、少しシャープな印象に。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
冷系のほうが味が出ている感じでした。
春と秋とでは若干印象が違うけど、どちらも美味しかったですよ～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、今日も頑張って出勤じゃ～。
ではでは。