羽前白梅
こんにちは。
昨日はチョッピリ飲み過ぎたのかな・・・
昨日は床掃除や自転車整備やトレーニングで・・・グッタリ。
今日は久々にお出掛けでもするかなあ。
さて今回は、山形県からこのお酒をご紹介！！
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山形県鶴岡市・羽根田酒造の
【「羽前白梅・俵雪」山田錦/山形100号純米吟醸生原酒しぼりたてR3BY】です。
羽根田酒造株式会社 – 通販で東北の地酒・日本酒を堪能 (hanedasyuzo.jp)
これはお初な蔵元ですね～。
あまり山形のお酒を飲む機会がないのですが・・・
ジャケットの感じからすると、武骨で柔らかなイメージ。
さあ、どんな味わいなのかな～？
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使用米は、麹米に王道の「山田錦」、掛米に山形の酒造好適米「山形100号」。
「山形100号」は、掛米用に開発された酒米で、大粒で多収。
まず色は、細かなツブ感あるスタンダードな薄にごり。
立ち香は、弱めだけどやや華やか系の甘酸感じるオリ酒香。
飲むと・・・やや苦甘味感じるブドウ様のオリ酒含み香⇒
軽発泡感伴うブドウ様の華やか甘味と苦味⇒
程良い酸味と発泡由来の大人しい辛味⇒
最後まで華やか甘味と苦味引きつつ、スパっと切れます。
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スペックはご覧の様に、日本酒度＋４、酸度１．６。
飲んだ感覚では、日本酒度－２、酸度１．７くらい。
数値以上に華やかで甘口です～。
全体に、軽発泡感とブドウ様風味伴う華やか甘味とやや苦味を軸に、
程良い酸味がバランス取る、芳醇系食中酒。
味わいはブドウ様の華やかなものだけど、
苦味があるので食前にはちょっと、かな。
この苦味の引っかかりがなければBETTERでした～。
さあ、燗酒ではどう変化するかな？
１．ぬる燗・・・よりブドウ様の風味出るも、苦味も更に出る。
２．熱燗・・・軽快になり、苦味が少し軽減する。
３．燗冷まし・・・まろやかさ出て、甘味が前に出る。
燗冷ましが一番で、熱燗が二番でした。
苦味が軽減するこれらの温度帯がBETTERでした～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、お盆だからどこも人出が多いど～。
早めに出て早めに帰るか～。
ではでは。