大楠大明神
こんにちは。
お盆ですね～。
観光地周辺やショッピングモール周辺以外は、車が少ない。
呑気な感じだけど、突然暴風雨になったり、荒天です～。
さて今回は、大阪府からこのお酒をご紹介！！
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大阪府交野市・山野酒造の
【「大楠大明神」雄町純米吟醸無濾過生原酒R3BY】です。
山野酒造株式会社｜江戸時代末期より代々受け継がれてきた酒蔵 (katanosakura.com)
「片野桜」で有名な蔵元ですね～。
その別銘柄がこちら。
地元の駅構内を貫くご神木を冠した銘柄だそう。
なんか、ガッツリした味わいの予感ですね～。
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使用米は、岡山産の王道「雄町」。
まず色は、ほんのり琥珀に色付き。
立ち香は、弱めだけどほんのり熟成香。
飲むと・・・まろやかな甘味感じる熟成含み香⇒
ほんのりピリ感伴う重甘味と程良い酸味⇒
すぐに、苦味と程良い辛味⇒
最後まで熟成香＆苦甘味引きつつ、スっと切れます。
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スペック等は不明。非公開みたいですね。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度１．７くらい。
全体に、熟成香伴う重甘味を中心として、
苦辛味が後からバランスを取ってくる、芳醇系食中酒。
出荷後経過してるので、老ね系の熟成感が出てるのがマイナス。
重苦さの引っかかりも更にマイナスだけど、
味乗りの良いまろやかな甘味がイイですね～。
さあ、燗酒ではどうなるのかな？
１．ぬる燗・・・軽快になるも、味全体が大人しくなる。
２．熱燗・・・酸味が一気に前に出て、バランス取る。
３．燗冷まし・・・マッタリとしたまろやかさが出る。
熱燗が一番で、燗冷ましが二番でした。
これらの温度帯で、重さが軽減しバランス取るのでBETTERでした～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、お盆の用事をしなきゃ～。
ではでは。