五橋【ride】
こんにちは。
バタバタの一週間が終わり・・・
そしていよいよ蔵あらしウィーク！！
次の土曜には出雲の蔵元を招いてのイベントです！！
楽しみじゃ～！！
さて今回は、山口県からこのお酒をご紹介！！
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山口県岩国市・酒井酒造の
【「五橋・ride」山田錦/イセヒカリ純米無濾過生原酒R2BY】です。
R3BYかと思って購入したら、R2BYでした・・・トホホ。
こちらは以前から懇意にさせて頂いてる蔵元です～。
桶買いも2年ほどさせて頂きました～。
さあ、黒麹＆96％精米＆1年熟成ナマゲンという、完全変態酒・・・
どんな味わいになってるのか～！？
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使用米は、麹米に「山田錦」、掛米に飯米の「イセヒカリ」。
「イセヒカリ」は、伊勢神宮内で見つかり、神様のお米と言われてます。
山口県ご出身の方のご尽力という繋がりで、山口で使われてるんです。
まず色は、ややオレンジっぽいほんのりオリがらみ。
立ち香は、しっかりめの熟成香。
飲むと・・・強い甘酸を感じる熟成＆純米含み香⇒
しっかりめのピリ感伴う強いトロ甘味とスッパ系酸味⇒
若干の苦渋⇒あまり辛味を感じることなく、
最後まで強い甘酸味とピリ感を引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度－１０、酸度３．２との事。
飲んだ感覚では、日本酒度－１０、酸度３．０くらい。
お、惜しかったな～！！
全体に、ピリ感伴うトロ甘味と強いスッパ系酸味を軸に、
味乗りある熟成感がアクセントの、濃醇系食前～食中酒。
五橋の低精白系らしい濃醇な甘酸が心地よくGOODですね～。
（個人的に、やや感じる熟成香が引っかかるけど。）
さあ、燗酒ではどうなるかな～？
１．ぬる燗・・・大きな変化ないけど、ややまろやかになる。
２．熱燗・・・更にまろやかになるも、やや酸が立つ。
３．燗冷まし・・・更に一段とまろやかになり、飲みやすくなる。
燗冷ましが一番で、熱燗が二番でした。
うん、これは燗向きですね～！！
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、今日もバタバタ忙しくなりそう・・・
ではでは～。