百歳
こんにちは。
花の金曜ですね～。
いやあ、困った・・・
お酒が無くなってきた～。
でもでも・・・今夜また届きます～。
いつまであるのやら・・・
さて今回は、茨城県からこのお酒をご紹介！！
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茨城県水戸市・吉久保酒造の
【「百歳・夜桜漆黒」常陸錦特別純米生酒R3BY】です。
吉久保酒造 一品 メインメニュー (ippin.co.jp)
「旨味封じ込め」の名で美味しい純米があるんですよね～。
今までそれしか飲んだことがなかったので、今回はこれを。
春先にリリースされたものみたいだけど・・・どんなかな～？
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使用米は、茨城初の酒造好適米「常陸錦」。
比較的新しい酒米で、早生と晩生の両方の性質を持つものだそう。
まず色は、ほんの少し色付きあり。
立ち香は、熟成香がありますね。
飲むと・・・やや渋辛味を感じる熟成含み香⇒
ほんのりピリ感伴う渋辛味と大人しめの酸味⇒
加水感と柔らか甘味⇒
若干の苦味と、最後まで辛味＆加水感引きつつ、スーっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋１、酸度１．８との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋５、酸度１．６くらい。
酒度に大きな開きがありましたね～。
全体に、熟成香伴う渋辛味を軸に、
加水感でスッキリな印象を持たせる、芳醇系食中酒。
芳醇な辛口酒、という味わいなんだけど、
加水感が強めで物足りなさがあるのと、
個人的にこの熟成感（老ね感）がマイナスです。
さあ、燗酒にしてみます。
１．ぬる燗・・・辛味に軽快なシャープさが加わるも、熟成香も増す。
２．熱燗・・・味全体がやや閉じる。
３．燗冷まし・・・辛味がより際立ってくるも、軽快さキープ。
ぬる燗が一番で、燗冷ましが二番でした。
冷よりも燗のほうが味が開く感じでした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★⋆
さあ、出勤じゃ～。
ではでは。