会津男山
こんにちは。
昨日は実家の用事でバタバタ。
今日は朝から洗車やら洗濯などでバタバタ。
今から蔵あらしイベント備品購入で、またバタバタです～。
ｓて今回は、福島県からこのお酒をご紹介！！
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福島県大沼郡・男山酒造店の
【「会津男山・INOMATA65」夢の香/天のつぶ純米生酒R3BY】です。
会津男山 - わ - 男山酒造店 【公式】 (aizuotokoyama.com)
「男山」という銘柄は、あちこちにありますね～。
その中でも有名なのがこちら。
でも、全くのお初なんですよ～。
酒処・福島だし、楽しみですね～。
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使用米は、麹米に福島の酒造好適米「夢の香」、掛米に福島の飯米「天のつぶ」。
夢の香は、吸水性に優れ、醪に溶けやすい性質。
天のつぶはん貼り少なく硬めで冷めても美味しいとの事。
まず色は、チョッピリ色付きを感じます。
立ち香は、甘酸を感じるスタンダードな純米香。
飲むと・・・柔らか甘味感じるスタンダードな純米含み香＆やや麹香⇒
程良いピリ感伴う柔らか甘味としっかりめの辛味⇒
すぐに、程良い苦渋とやや大人しめの酸味⇒
最後までピリ感と辛味引きつつ、スっと切れます。
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スペックは非公開のようです。
飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度１．５くらい。
全体に、ピリ感伴う柔らか甘味としっかりめの辛味のバランスを中心とした、
スタンダードな純米系の芳醇と淡麗の中間的食中酒。
とてもスタンダードな純米の味わいだけど、
個性に欠け、酸の引締めが足りない感じがします。
さあ、燗酒ではどう変化するのかな？
１．ぬる燗・・・やや麹香が前に出て、辛味が増す。
２．熱燗・・・まろやかさ出て、ややバランス取る。
３．燗冷まし・・・マッタリ感が出て、更にまろやかに。
熱燗が一番で、燗冷ましが二番でした。
燗のほうが全体のバランスがBETTERですね。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★⋆
さあ、バタバタ再開じゃ～！！
ではでは。