開華
こんにちは。
今日はお休みです～。
でも、蔵あらしイベントの打合せなどに出掛けないといけません～。
さて今回は、栃木県からこのお酒をご紹介！！
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栃木県佐野市・第一酒造の
【「開華」播州山田錦純米大吟醸火入酒R2BY】です。
栃木の有名蔵元ですね～。
日本名門酒会では、常に大人気を誇っています。
そんな「開華」の純米ダイギン。
知人のK様から特別に頂きました！！
K様、ありがとうございます～！！
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使用米は、王道の兵庫（播州）「山田錦」。
兵庫の山田錦はお高いでしょうね～。
まず色は、ほんのチョッピリだけ色付きあり。
立ち香は、キレイでまろやかな吟醸香。
飲むと・・・やや甘味感じるしっかりな吟醸含み香⇒
ほんのりピリ感伴うまろやか甘味と程良い酸味⇒
ジワリと軽やかな辛味⇒
最後まで吟醸香＆甘味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度±０、酸度１．５との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋１、酸度１．６くらい。
全体に、王道的な吟醸香伴うまろやか甘味と軽快辛味で味を構成する、
バランスの取れた芳醇系食前酒。
いわゆる「味ギンジョウ」系の味わいで、
しっかりながらバランス取れた吟醸酒ですね～。
いやあ、これの生原酒バージョンがあれば飲んでみたい～！！
さあ、燗酒ではどう変化するのかな？
１．ぬる燗・・・よりまろやかになり、酸が少し前に出てくる。
２．熱燗・・・ぬる燗と大きな変化ないけど、ややアル感が出てくる。
３．燗冷まし・・・更にまろやかになるも、辛味がやや前に出る。
ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。
味全体がより前に出るこれらの温度帯がBETTERですね～。
いやあ、K様、改めまして、美味しいお酒をありがとうございました！！
さあ、今宵も利き酒を楽しもうかな～！？
ではでは。