鷹勇
こんにちは。
何だか、最近気持ちがシャキっとしませんね～。
少し何か発散したいなあ・・・
さて今回は、鳥取県からこのお酒をご紹介！！
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鳥取県東伯郡・大谷酒造の
【「鷹勇・蔵あらしの会限定」山田錦純米無濾過生原酒おりがらみR2BY】です。
大谷酒造株式会社|鷹勇|強力|坂本|なかだれ|IWCメダル受賞|清酒|焼酎|蔵元|美味しんぼ|蔵人|鳥取県|東伯郡|琴浦町 (takaisami.co.jp)
昨年2月に、蔵あらしの会員限定で頒布された、「鷹勇」PB酒。
そのお披露目イベントとして、4月にはイベントも開催させて頂きました。
新酒時にも利き酒しましたが、その1年生熟成（マイナス5度のセラーで保管）。
（鳥取「鷹勇」今季蔵あらしの会限定品、開栓！！ | 蔵あらしのひとりごと (ameblo.jp)）
さあ、どんな変化があるのかな～？
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使用米は、王道の「山田錦」。
まず色は、チョッピリ緑っぽく色付き＆わからない位のおりがらみ。
立ち香は、旨酸を感じる純米香。
飲むと・・・シャープな旨酸感じる純米＆麹の含み香⇒
程良いピリ感伴うシャープな旨辛味⇒
すぐに、まろやかな甘味と強めの酸味⇒
やや渋味と、最後まで旨辛味を引きつつ、スっと切れます。
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スペックは当時、日本酒度＋５．９、酸度２．０。
飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度２．０くらい。
全体に、ピリ感伴うシャープな旨辛味を軸に、
まろやか甘味がバランス取り強めの酸味が味を引締める、芳醇系食中酒。
辛味と旨味が同時に押し寄せる味わいは鳥取酒ならではで、
個性タップリで美味しいですね～。
さあ、燗酒ではどうなるかな～？
１．ぬる燗・・・まろやかさが加わる。
２．熱燗・・・若干味が閉じ加減になる。
３．燗冷まし・・・味が再び開き、よりまろやかに。
ぬる燗が一番で、燗冷ましが二番でした。
やはり燗のほうがバランス良くなり飲みやすくなりました。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、お仕事はまだ忙しいけど・・・
今宵もマッタリ飲むど～！！
ではでは。