山の井
こんにちは。
朝方が寒かったですね～。
山間部では雪だとか・・・
さて今回は、福島県からこのお酒をご紹介！！
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福島県南会津郡・会津酒造の
【「山の井」五百万石（純米吟醸造り）生酒おりがらみR3BY】です。
会津酒造株式会社 – 和醸良酒 元禄年間創業 (aizu.or.jp)
「感じるままに飲んで下さい」ということで、スペック等は非公開。
特定名称もありません（純米吟醸造りですが）。
以前飲んで、そのジューシーな味わいが良かったので、久々にゲット～。
さあ、どんなになってるのかな～？
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使用米は、王道の「五百万石」。
まず色は、チョッピリだけグレーがかったミレイめのうすにごり。
立ち香は、ジューシーな粕系の香り。
飲むと・・・ジューシーな甘酸感じる純米＆粕含み香⇒
程良いピリ感伴う、とてもジューシーな甘旨味としっかりな酸味⇒
若干の渋辛味⇒
最後までピリ感＆ジューシー甘旨味引きつつ、若干の苦味と共にスっと切れます。
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スペックは全て非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度＋１、酸度２．０くらい。
全体に、ピリ感伴うジューシーな甘旨味を軸に、
しっかり酸味で味を引締める芳醇系食前～食中酒。
ジューシー系の王道的な味わいで、食前にはもってこいですね～。
更に、強い酸や味のまろやかさにより、食中でもOKでGOOD。
さあ、燗酒ではどうなるのかな？
１．ぬる燗・・・やや粕香とピリ感強まるも、全体にまろやかに。
２．熱燗・・・チョッピリ苦渋が出るも、よりまろやかに。
３．燗冷まし・・・粕香が更に強まり、ややアル感出てくる。
冷酒が一番で、ぬる燗が二番でした。
これらの温度帯が、全体のバランスが良かったですね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
久々の星8.5でした～。
そして今宵、新たにまた開栓じゃ～！！
楽しみじゃ！！
ではでは。