蒼田
こんにちは。
木曜かあ・・・微妙ですね～。
天気は穏やかです～。
さて今回は、福岡県からこのお酒をご紹介！！
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福岡県八女市・株式会社喜多屋の
【「蒼田・しぼりたて」山田錦山廃特別純米生酒R3BY】です。
喜多屋 - 日本酒（地酒）と本格焼酎、福岡・八女の蔵元 (kitaya.co.jp)
水のキレイな八女市にある蔵元ですね～。
主要銘柄は「喜多屋」。
そして「蒼田」は、特約店限定銘柄となります～。
一昨年くらいに初めて飲んでみて、とても美味しく感じたモノです。
その後、速醸タイプとか飲んでみたのですが、やはりこの山廃がいいなと。
今回、新酒をゲットできました～！！
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使用米は、王道の「山田錦」。
まず色は、ほぼクリアー。
立ち香は、弱めだけど甘酸感じる山廃香。
飲むと・・・ジューシーな甘酸を感じる純米＆麹の含み香⇒
程良いピリ感伴うジューシー甘味と強い酸味⇒
山廃系のマッタリ旨味とごく弱い渋辛味⇒
最後までジューシー甘酸味と山廃香引きつつ、
若干の苦味と共にスっと切れます。
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スペック等は不明。
飲んだ感覚では、日本酒度＋１、酸度１．９くらい。
全体に、山廃香とピリ感伴うジューシーな甘酸味を軸に、
マッタリ旨味が味をもうひとランク上げる、芳醇系食前～食中酒。
とてもジューシーで旨味がしっかりながら、
まろやかなタイプの山廃酒で、幅広く飲みやすいですね～。
さあ、燗酒も期待できそうですね！！
１．ぬる燗・・・ややクセのある香りが出てくるも、旨味が強まる。
２．熱燗・・・少しアル香が出て、キツイ印象に。
３．燗冷まし・・・まろやかになり、より山廃らしさが出る。
ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。
これらの温度帯が、最も本来の味がわかりやすい感じでした～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、今日もマッタリ、いくか～！！
ではでは。