梵
おはようございます。
もう皆さん、休暇に入っておられますかね～。
私はもう随分前から休暇だったけど、なんかバタバタして。
さて今回は（もしかして今季最後かな？）福井県からこのお酒をご紹介！！
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福井県鯖江市・加藤吉平商店の
【「梵・初雪」五百万石純米吟醸しぼりたて生原酒２８ＢＹ】です。
もう有名な蔵ですよね～。
最近、旅行番組でも蔵が出てました。
その新酒一発目。これは初めてかも。どんな味わいかな～？
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使用米は地元産の「五百万石」。
まず色は、ご覧の様にややグレーがかったキレイ系うすにごり。
立ち香は、リンゴ様のフルーティ＆フレッシュな吟醸香でＧＯＯＤ。
飲むと、まず再び甘くフルーティな吟醸香とにごり系の粕香。
次いで、強めのピリ感とレモン系のフルーティな酸味。
そして、ほんのり苦渋伴う辛味と
フルーティな甘味が同時にバランス良く来ます。
最後に、フレッシュ＆フルーティな風味を保ちつつ
やや苦味を喉の奥に残しながらスっと切れます。
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スペックを調べると日本酒度＋１、酸度１．７とのこと。
飲んだ感覚では日本酒度＋２、酸度１．７くらい。
惜しい～！！
全体に、リンゴ様のフルーティ＆フレッシュな風味と
レモン系フレッシュ酸味を中心に、
甘辛のバランスが絶妙な吟醸系芳醇酒。
やや苦味が気になりますが、さすがの有名酒ですね～。
さあ、思い切って燗付けしてみましょう～。
１．ぬる燗・・・やや味が閉じ加減になり、酸が立つ。
２．熱燗・・・やや苦味が軽減し、バランス良くなる。
３．燗冷まし・・・旨味がやや増し、いい感じの味わいに。
冷酒が一番で、燗冷ましが二番でした。
いやあ、意外に燗がイケますよ～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆（８．５）
さあ、いよいよお正月モードに突入ですね～。
もしかすると今季最後のアップかも・・・（わからんけど）
では、とりあえず・・・
「良い酔いお年をお迎えください～！！」
蔵あらし