大雪渓
こんにちは。
いよいよあと４日で今年も終わりですね～。
長期休暇ももう２週間が過ぎ、残るはあと１週間。
しっかり飲むど～！！
さて今回は、またも長野県からこのお酒をご紹介！！
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長野県北安曇郡・大雪渓酒造の
【「大雪渓」ひとごこち特別純米無濾過生原酒槽場詰め２８ＢＹ】です。
こちら、日本名門酒会関連の新酒商品ですね。
前回、同じ長野の「信濃錦」も名門酒会商品でした。
名門酒会ではどちらも有名です。
さあ、そんな大雪渓の新酒です。どんな味わいかな～？
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使用米は長野の酒造好適米「ひとごこち」。
長野では、山田錦に次いで心白が大きなお米ですね。
淡麗で味に幅がある酒質になるとのこと。
まず色は、チョッピリ色付きあり。
立ち香は、穏やかな吟醸香とややアル香も。
飲むと、まずほんのりピリ感と甘味を感じる吟醸香。
次いで、このピリ感を引きつつ柔らか甘酸味とミネラル感。
すぐに、喉の奥に渋味と辛味。
最後に、フレッシュなミネラル感を引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると日本酒度＋４、酸度１．８とのこと。
飲んだ感覚では日本酒度＋４、酸度１．８くらい。
おお！！久々にピタリ賞じゃ～！！
全体に、ミネラル感ある吟醸風味を軸に
甘酸味と渋辛味とのバランス・対比がいい感じの食中酒。
味乗りがまだで硬さがあり、水っぽい感じがします。
これ、半年くらい置くとすごく良くなるかも・・・
ちょっと燗付けします。
１．ぬる燗・・・ピリ感増し軽快になり、まろやかさも出る。
２．熱燗・・・辛味が増し、味がやや閉じ加減になる。
３．燗冷まし・・・更に味が閉じて、やや酸っぱい感じになる。
冷やが一番で、ぬる燗が二番でした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、明日はちょい実家に寄って・・・やっぱし飲むか～。
ではでは。