千代むすび
こんにちは。
悶々とした日々が続きます・・・
でも来週はいよいよ蔵あらしＷＥＥＫ！！
兵庫から「富久錦」様にお越し頂き１５種類のお酒を～！！
さて今回は、鳥取県からこのお酒をご紹介！！
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鳥取県境港市・千代むすび酒造の
【「千代むすび」強力６０純米無濾過生原酒２７ＢＹ】です。
以前、一度蔵訪問をさせて頂いたことがあります。
境港の「鬼太郎ロード」にある蔵。
結構大きな蔵でしたね～。
直営店もあって、色々と醸してらっしゃいます。
そんな「千代むすび」の強力米の純米酒。どんな味わいかな？
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使用米は鳥取の酒造好適米「強力」。
山田錦や雄町と共に高精白に向いた線状心白米で、
硬質のため溶けが悪く量産出来ません。
なので味乗りも時間がかかるため熟成させるのがいいとのこと。
まず色は、ご覧のようにほんのり色付き程度。
立ち香は、甘酸っぱさを含むお米の香り。純米の王道的な感じ。
飲むと、まず少し苦甘味と麹香。
次いで、ドッシリとした深い甘酸味。
後からジワリと重辛味と苦渋が来ます。
最後はこの麹香を引きつつ、スーっとキレますね。
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スペックはご覧のように日本酒度＋４、酸度１．７。
飲んだ感覚では日本酒度＋４、酸度１．７くらい。
お～、久々に正解じゃ～！！
全体に、重い甘辛の中に程良い酸味を感じる
ドッシリとした味わいの芳醇酒。
なかなか良いのですが、やや味わいが重過ぎるかなあ・・・
燗付けしてみました。
１．ぬる燗・・・やや軽快さが出て飲みやすくなる。
２．熱燗・・・味が少し閉じて甘味が目立つようになる。
３．燗冷まし・・・まろやかになるも苦味がやや目立つようになる。
ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
ちょっと週末はゆっくりしたいなあ・・・
ゆっくり飲むかなあ・・・
ではでは。