昇龍蓬莱
こんにちは。
花の金曜日ですね～。
今夜はちょっとゆっくりと飲もうかな・・・
さて今回は、神奈川県からこんなお酒をご紹介～！！
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神奈川県愛甲郡・大矢孝酒造の
【「昇龍蓬莱」生酛造り
渡船特別純米槽場直詰無濾過生原酒２７ＢＹ】です。
こちらの蔵で有名なのが「残草蓬莱」ですね～。
でも私、この名前だけ知ってるだけで飲むのは初めて。
全くもって、どんな味わいか知りません・・・
さあ、どんな味わいか楽しみです～！！
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使用米は平成に入り茨城県で復活を遂げた酒米「渡船」。
元々は滋賀県の酒米ですね～。
さて、まず色はやや茶色く色付き程度。
立ち香は、王道的な生酛のシャープな乳酸香。
飲むと、まずジューシーな甘味。
次いで、ピリ感と強烈な酸味。同時に、舌に広がる旨味も。
そして、ほんのり苦味を伴う程良い辛味。
最後に、ややスイーツ様の甘旨味と若干の苦味を引きつつ
スパっとキレます。
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スペックを調べると日本酒度＋３、酸度２．２とのこと。
飲んだ感覚では日本酒度＋３、酸度２．４くらい。
全体に、ジューシー且つスイーツ様の甘旨味を軸に
生酛らしい風味と強烈な酸味が全体を引き締める
上品ながらガツンな芳醇男酒。いいですね～。
こういう味わいなので・・・もちろん燗付けしました～。
１．ぬる燗・・・乳酸香が強くなるが、他の味わいはまろやかに。
２．熱燗・・・やや味が閉じ加減になるも、苦味も軽減。
３．燗冷まし・・・大人しい印象になるが、柔らかさも出る。
やや苦味が気になるけど、旨味がカバーしていますね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆（８．５）
もうお酒のストックがほぼなくなっちゃった・・・
ひやおろしも出てるけどそれじゃなく・・・
明日は頑張って生原酒ゲットじゃ～！！
ではでは。