五橋
こんばんは。
広島カープ、２５年振りの優勝をしましたね～。
巨人ファンの私でも・・・さすがにちょっと嬉しかったですね～。
さて今回は、山口県からこのお酒をご紹介します。
山口県岩国市・酒井酒造の
【「五橋・吉香５】等外山田錦火入れ加水普通酒２７ＢＹ】です。
桶買いや会などで懇意にさせて頂いてる蔵です。
そんな「五橋」の等外米使用の火入れ廉価版。
今季初めてのリリースですね。
どんな味わいでしょうか～！？
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使用米は等外の地元産「山田錦」。
まず色は、クリアー。
立ち香は、強い酸を感じるお米の香り。
飲むと、まずほのかに火入れ香・加水感・麹香が来ます。
次いで、強い酸とアル感、同時にバランスを取った甘辛。
最後に、若干のアル感と苦渋をひきつつ、スパっとキレます。、
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スペックはご覧のように日本酒度＋０．５、酸度２．１。
飲んだ感覚では日本酒度＋４、酸度２．０くらい。
全体に、強い酸味とお米の香りを軸に
甘辛のバランスが良い芳醇酒。
ややアル感と火入れ香、苦渋が気になります。
ちょっと燗付けしてみます。
１．ぬる燗・・・やや味が閉じ加減になるも、飲み易さも出る。
２．熱燗・・・更に味が閉じる。
３．燗冷まし・・・やや味が戻り酸がでて苦味が軽減する。
燗冷ましが一番で、冷やが二番ですね。
五橋にしては、燗もちょっと・・・だし・・・う～ん。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★⋆（７．５）
さあ、明日は優勝セールじゃ～！！
ではでは。