醉心
こんばんは。
７月に入ると、蔵あらしの会番外編（日本酒講座＆パーティ）とか
第１６回蔵あらしの会がありバタバタします～。
それまでに英気を養って・・・飲まなきゃ～！！
さて今回は、広島県からこのお酒をご紹介！！
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広島県三原市・醉心山根本店の
【「醉心」八反３５号別取り（瓶囲い熟成）純米生原酒２７ＢＹ】です。
約１か月前に、これの山田錦バージョンを飲んでいます。
それの八反３５号バージョン。
以前にも飲んで美味しかった覚えがありますが・・・
さあ、どんな味わいかな？
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使用米は広島の酒米「八反３５号」。
これは、在来品種の「八反」から「八反35号」が作られ、
「八反35号」を父親（花粉親）として「八反錦」が作られている・・・
と言う歴史があるようですね。
しっかりとした奥深い味わいが魅力で、
飲み飽きしないキレの良さも特徴のようです。
さて、まず色はほんのり色付き程度。
立ち香は、ほんのり甘旨味を感じる純米香。
次いで、甘味と深味を感じる麹香。
そして、ピリ感を伴うやや苦味を含んだ辛酸味。
最後に、この苦味とスイーツ様の甘旨味を引きつつ、スっとキレます。
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スペックを調べると日本酒度＋４、酸度１．９とのこと。
飲んだ感覚では日本酒度＋４、酸度１．８くらい。
惜しいな～。
全体に、スイーツ様の甘味と苦辛味のバランスを中心とした
熟成感のある旨味の乗った芳醇酒。
良く熟成されてると思います。
もちろんこれは燗付けですね～。
１．ぬる燗・・・いい感じでまろやかになる。
２．熱燗・・・味わいが閉じ加減になる。
３．甘味を中心に味が開き、またいい感じに。
燗冷ましが一番で、冷酒が二番でしたね。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆（８．５）
さて、アップ途中で寝てしまい朝になっちゃった・・・
今から仕事です～。
今日は休肝日かなあ・・・なんちゃて。
ではでは。