虎穴
こんにちは。
GWも段々と中盤になってきましたね～。
皆さん、如何お過ごしでしょうか？
さて今回は、山形県からこの生原酒をご紹介します！！
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山形県鶴岡市・冨士酒造の
【「虎穴・乙澄酒」へうげものコラボ
つや姫純米無濾過生原酒２７BY】です。
このお酒について調べると、「織部焼きで世界に知られている戦国武将・古田織部を題材にした歴史漫画【へうげもの】連載200回 & 没後400年を記念して特別に醸された新しいコラボ酒」とのこと。
とにかく、どんな生原酒か飲んでみましょう～！！
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使用米は山形の飯米「つや姫」。
コシヒカリに匹敵する美味しいお米とのこと。
まず色は、やや色付き程度。
立ち香は、上品でキレイな吟醸香。
飲むと、まずしっかりしたジューシーな甘旨味。
次いで、強めの酸味とピリ感。
同時に、少し苦渋を伴う優しい辛味が来て、スパっとキレます。
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スペックはご覧のように日本酒度＋１、酸度１．７。
飲んだ感覚では日本酒度＋４、酸度１．９くらい。
数値以上に味量を感じました！！
全体に、ジューシーな旨味を軸に
しっかりした酸味とピリ感、キレを感じる苦渋が特徴の芳醇酒。
柔らかな山形のお酒にしては結構力強い味わいですね～。
燗付けしてみましょう。
１．ぬる燗・・・やや軽快になるが、少しピリ感強まる。
２．熱燗・・・ややまろやかになり、呑み易く。
３．燗冷まし・・・少し苦味が前に出て気になる。
冷やが一番で、ぬる燗が二番ですね～。
いい感じの味わいでした～！！
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆（８．５）