日下無双
おはようございます。
花の金曜日ですね～！！
って、皆さんはGW中かあ・・・
さて今回は、山口県からこのお酒をご紹介！！
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山口県岩国市・村重酒造の
【「日下無双」西都の雫純米生酒おりがらみ２７BY】です。
「金冠黒松」で有名な蔵ですが、
杜氏さんの名前を冠して醸されてるこの「日下無双」。
赤い瓶でこれも有名ですよね～。
毎年飲んでいますが、限定のおりがらみバージョンをゲットしました～。
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使用米は山口の酒造好適米「西都の雫」
スッキリした味わいになりますね。
まず色は、ややグレーっぽいキレイなおりがらみ。
少し表面に膜が張っていますね。
立ち香は、少し独特な酸を感じる香り。
飲むと、まずほんのり甘味を感じる酒粕香。
次いで、程良い酸味と柔らかな辛味。
あまり苦渋を感じることなく、少しアル感を持ちつつスッとキレます。
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スペックを調べると日本酒度＋３、酸度２．０とのこと。
飲んだ感覚では日本酒度＋４、酸度１．８くらい。
全体に、柔らかな酒粕香と程良い酸味を軸に
甘辛のバランスが良い芳醇の食中酒。
燗を付けたことがなかったのでやってみましょう。
１．ぬる燗・・・酒粕香が強くなるが、他は変化なし。
２．熱燗・・・全体に味が閉じ加減になるも、まろやかに。
３．燗冷まし・・・味は閉じたまま、少しボヤけた感じに。
冷やが一番で、ぬる燗が二番ですね。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、行楽の人々を横目に帰宅か・・・
今夜は帰ってヤケ酒じゃ～！！
ではでは。