青煌
おはようございます。
皆さんは明日からGWでしょうか・・・いいなあ。
私、全くの通常通りのお仕事です・・・
さて今回は、初めて山梨県のお酒を飲みましたのでご紹介します！！
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山梨県北杜市・武の井酒造の
【「青煌」五百万石特別純米しぼりたて生原酒２７BY】です。
ワインのイメージがある山梨ですが、日本酒かあ。
初めて山梨のお酒を飲みます～。
ここの蔵は小さいのかな・・・
杜氏さんがほぼ一人で全てを行う蔵だそうです。
さあ、どんな味わいなのかな・・・？
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使用米はスタンダードな「五百万石」。新潟産のようです。
まず色は、若干色付いてる程度でほぼクリアー。
立ち香は、柔らかい王道的な純米香。
飲むと、まず若干熟成香っぽい含み香とほんのりスイーツ様の甘渋味。
次いで、ピリピリした程良い酸味とやや重苦さを伴う辛味。
最後に、やや苦渋を引きつつスーっとキレます。
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スペックはご覧のように日本酒度＋３、酸度１．８とのこと。
飲んだ感覚では日本酒度＋５、酸度１．７くらい。
全体に、やや重苦さのある辛味と王道的純米の風味を軸に、
ほんのりスイーツ様の甘味が特徴の芳醇酒。
この重苦さが気になりますね・・・
もしかすると、燗付けで改善されるかも～。
１．ぬる燗・・・柔らかくなり、やや軽快な感じになる。
２．熱燗・・・全体に味が閉じてボヤけた感じになる。
３．燗冷まし・・・ややピリ感が戻るも、味はボヤけたまま。
ぬる燗が一番で、冷やが二番ですね。
う～ん、ちょっと味わいの輪郭がハッキリしないかも。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★⋆（７．５）
皆さん、ＧＷをお楽しみくださいね～。
ではでは。