切干大根
こんにちは🤗最近ちょっとづつ畑に出ています。冬野菜は少し暖かくなるとトウが立って花が咲きます。トウが立つと、根っこはㇲが入るので、早めの収穫です。それと、ジャガイモの植え付け場所の草抜きです。聖護院大根は煮て食べると美味なので、切干大根も聖護院大根で作ってみました。聖護院大根はこれにて、終了です。三段の干しカゴは一番下は少なめに・・陽当り具合が悪いので・・・切干大根専用突き器、羽衣と軍手を片方用意します。たくさん収穫した白菜は、キムチと梅白菜にしました。キムチの大根みたいなのは、リンゴです。丁度有った羽衣で突いたのと,薄く切ったのと両方入れています。桃屋のキムチの素で漬けます。生姜のみじん切りが入っています。隠し味に砂糖を少し、丸みのある味になると思います。たくさん取れた牛蒡は、混ぜ寿司の具に煮て・・冷凍にもします。昨夜は牛蒡サラダも作ってみました。野菜炒め。エリンギの肉巻きを・・初めて作りましたが、意外とイケます。炒めて焦げ目が着いたら、かんたん酢を入れ、照りをつけ、味も引き締まります。定年後、爺の仕事になっているゴミ出し、 （家庭内の生ごみの袋詰めは私）爺『ゴミ出しが大儀くなってきた』私『ほう！私は毎日のご飯作りが大儀ぃよ』まぁね、畑や庭のゴミも多いしね・・ハハハ、私の返しで黙ってしまいましたわ(笑い）私『ゴミを出しに行かにゃぁならんという覚悟が、立って歩こうという・・活きに通じるんじゃ無いのかなぁ？』私『ゴミ出しが大儀いなんて言いながら、一日中歩くゴルフに行ったら？？？』とハハハ、許さんよはゴックン呑み込んで、要らん事もついでに言うのが、おんなですから(笑い）
